大学化学第06章-日用化学基础.pptVIP

第6章日用化学基础

Chapter6ConsumerChemistry;本章概要

6.1表面活性剂基础

6.1.1表面活性剂的定义和分类；6.1.2关于表面活性

剂的几个参数；6.1.3表面活性剂的作用

6.2洗涤剂

6.2.1洗涤剂的配方设计；6.2.2肥皂；6.2.3洗衣粉；

6.2.4香波

6.3毛发洗护

6.3.1毛发的结构与作用；6.3.2毛发的染色；6.3.3毛发的定型；6.3.4毛发的洗护

6.4皮肤护理

6.4.1皮肤的功能与构造；6.4.2皮肤的分类；6.4.3皮肤的常见疾病；6.4.4皮肤的老化与保健；6.4.5皮肤的保护方法；6.4.6护肤用品的成分与功能;6.5香料与香精

6.5.1香味的定义；6.5.2香味与分子结构的关系；

6.5.3香料的分类；6.5.4调香中的常用术语；6.5.5香精的调配；6.5.6香气的韵调；6.5.7香精的应用领域

复习：12.1~12.4;12.6

预习：第13章

教材：12.2~12.5

;6.1表面活性剂基础

6.1.1表面活性剂的定义和分类（界面现象的本质）

6.1.1.1表面自由能与表面张力

在两相界面上（特别是气-液），处处存在一种表面紧缩力，这种力称为表面张力，它垂直作用于表面上的任意线段，指向液体方向并与表面相切。单位：N/m

把内部分子拉到表面上来需对该分子

做功，功的单位是J/m2，称为表面自

由能。

由于J/m2=N?m/m2=N/m，故表面自

由能又称为表面张力或界面张力，它

们是一个性质的两种表现形式。;界面化学：在分子（原子）尺度上研究界面上的物理和化学过程的科学。;Date;表面和界面(surfaceandinterface);1.气-液界面;2.气-固界面;3.液-液界面;玻璃板;5.固-固界面;例如：液体及其蒸气组成的表面;表面张力;6.1.1.2表面活性剂的定义和分类

定义：能够吸附在系统（通常是水溶液）表面并定向排列，明显降低液体表面自由能（表面张力）的、具特殊结构的有机化合物称为表面活性剂。

结构：同时具有两亲基团（亲水基和亲油基）。其中，亲水基为极性基，亲油基为疏水基或憎水基，常为C8~C18非极性长碳链。如十二烷基磺酸钠C12H25SO4-Na+。

??

;表面活性剂的分类;阳离子表面活性剂;两性表面活性剂;R-(C6H4)-O(C2H4O)nH

烷基酚聚氧乙烯醚;6.1.2关于表面活性剂的几个参数

6.1.2.1在液体表面上的定向排列

当表面活性剂的浓度较低时，表面活性剂一部分分子将

自动聚集于表面层，另一部分，分散在水中，憎水基团相

互接触，形成简单的聚集体。

6.1.2.2胶束的形状

;6.1.2.3临界胶束浓度(CMC)

;表面活性剂都是两亲分子，有不同的亲水和亲油基团，很难用相同的单位来衡量。

Griffin（格里芬）提出用HLB值表示表面活性剂的亲水性。对于聚乙二醇型和多元醇型非离子表面活性剂的HLB值计算公式为:

Davies（戴维斯）把HLB数目作为结构因子的总和。他把表面活性剂结构分解为一些基因，每个基因对HLB值都有一定的贡献。7加上每个基团HLB值的代数和，可以算出表面活性剂HLB值，即：;一些基团的HLB值;

推论：(无亲水性能的)石蜡的HLB=0；(完全是亲水基的)聚乙二醇的HLB=20，所以非离子型表面活性剂的HLB介于0～20之间。

十二烷基硫酸钠的HLB=7+38.7-12*0.475=40(亲水性能很强的)。

①通常表面活性剂的HLB=0~40；②HLB值越小，亲油性越强；HLB值越大，亲水性越强。

实践表明：HLB10的表面活性剂是亲水性的；反之是亲油性的。

不同HLB值表面活性剂的用途(表6.1);6.1.3表面活性剂的作用

6.1.3.1润湿作用与接触角;在A点，?g-s力图使液滴铺展，而?g-l和?l-s则力图使液滴收缩，平衡时有下列关系;Da