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食品添加剂使用和公示制度

一、使用食品添加剂必须符合GB2760—2014《食品

添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使

用范围、使用量，严禁违法使用硼酸、硼砂、罂粟壳、废弃

食用油脂、工业用料等非食用物质和滥用食品添加剂。禁止

购买、储存、使用亚硝酸盐。

二、加工经营食品为现制现售模式，尽可能不用食

品添加剂,确须使用的，应在限量范围内使用。不得使用未经

批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。不得

以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品

添加剂。

三、使用食品添加剂必须做到“五专”管理：专店

采购专人负责、专用工具、专用台账、专柜存放（标示“食

品添加剂”字样）。食品添加剂不得与非食用产品或有毒有

害物品混放。

四、使用的食品添加剂必须向食品安全监管部门备

案登记，并在就餐场所醒目位置向消费者公示。备案和公示

内容包括：使用的食品添加剂的品名、生产单位、用途、添

加食品及添加使用量等内容,如有变更须及时更新备案。

五、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂相

符，不得提供虚假信息误导消费者。使用的食品添加剂有变

化的要及时更换公示信息。