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摘要
榛子是一种重要的坚果，其果仁营养和经济价值高，是世界上主要的经济作物之
一。榛属植物在全球共有25个种，世界各地均有广泛的分布与栽植。近年来随着生
活水平的提高，人们对榛子产品的需求逐年增加，产生的榛子壳、皮和绿叶覆盖物等
榛子加工副产物也逐年增加，造成了资源的浪费，近些年的科学研究发现多糖是这些
副产物中的重要功能成分，其本身具有抗氧化、降血脂等多种生物学活性。本论文是
以榛子壳和榛子绿叶覆盖物为原料，对其多糖提取工艺、结构特征和抗肿瘤活性进行
了研究。主要结果如下：
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