2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

一、教学内容

本节课的教学内容来自中职专业课中西面点74旅游大类《中式面点技艺》通用版教材。本节课的主要内容是讲解中式面点的制作技艺，包括面点的分类、制作工具、原料选择和面点制作的基本步骤。具体内容包括：

1.中式面点的分类：根据面点的外观、口感和制作方法，将其分为包子、饺子、馒头、饼等几大类。

2.制作工具：介绍制作面点所需的工具，如案板、刀具、擀面杖、蒸锅等，并讲解这些工具的正确使用方法。

3.原料选择：讲解制作面点所需原料的选择，如面粉、水