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（高清版）DB3504∕T 005.2-2022 沙县小吃制作技艺 第2部分：扁肉.pdfVIP

（高清版）DB3504∕T 005.2-2022 沙县小吃制作技艺 第2部分：扁肉.pdf

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    ICS67.120

    CCSX22

    3504

    福建省三明市地方标准

    DB3504/T005.2—2022

    沙县小吃制作技艺第2部分：扁肉

    Shaxiansnackmakingcraftsmanship—Part2:Bianrou

    2022-12-28发布2023-03-28实施

    三明市市场监督管理局发布

    DB3504/T005.2—2022

    目次

    前言II

    引言III

    1范围1

    2规范性引用文件1

    3术语和定义1

    4特征2

    m

    5原辅料要求2

    o

    6烹饪器具3

    c

    7预加工3

    8烹调4

    .

    9感官要求4

    w

    10安全卫生要求4

    x

    11食用事项5

    参考文献6

    f

    z

    b

    w.

    w

    w

    Ⅰ

    DB3504/T005.2—2022

    前言

    本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

    起草。

    请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

    本文件是DB3504/T005《沙县小吃制作技艺》的第2部分。DB3504/T005已经发布了以下部

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