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其一、“谢绝自带酒水”究竟是不是违法行为？

现阶段，“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”逐渐成为全国餐饮业的行规，尽管招致消费者的强

烈反对，但许多酒店依旧我行我素。他们的依据就是“法律没有对此做出明确的禁止规定”，而且

认为此举符合餐饮业的行规。据资料，2003年5月，中国旅游饭店协会就制定颁布了《中国旅

游饭店行业规范》，其中就提出：饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅等场所享用。这就

为经营者“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”提供了依据，并形成了惯例。那么，法律法规究竟有

没有对“谢绝自带酒水”问题做出禁止性规定？行规能否大过法律？我们说，法律法规虽然在字面

上没有就此问题给出具体的说法，但对此类行为却有着毋庸置疑的原则性、禁止性的条文规定，

即消费者的权益受法律的保护。一是我国《消费者权益保护法》明确规定：“消费者享有自主选

择商品和服务的权利。”我国《反不正当竞争法》也规定：“经营者销售商品，不得违背购买者的

意愿搭售商品或者附加其他不合理的条件。”而酒店“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”，强迫消

费者接受酒店的高价酒水，显然侵害了消费者的知情权、选择权和公平交易权，违背了现行法律

法规的基本原则。二是我国《消费者权益保护法》还规定：“经营者不得以合同、通知、声明、

店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，或者减轻、免除其损害消费者合法权益应

当承担的民事责任。”否则，其合同、通知、声明、店堂告示等内容，法律规定“无效”。虽然很

多酒店事前也以各种方式公布了“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”的说明，但这只是酒店单方面

制定的格式条款，并不具有法律效力，消费者完全可以拒绝经营者的这种强制交易行为。三是无

论我国《消费者权益保护法》还是《价格法》都规定，经营者定价或进行交易，必须遵循自愿、

平等、合理、公平、诚实信用原则。这是维护市场公平竞争秩序的重要保障。而经营者，甚至多

家酒店在行业协会组织下推行“禁带酒水”或者收取“开瓶费”，强制消费者购买其高定价格的酒

水，此举已经涉嫌价格串通，是明显的价格违法行为。即使是行业协会制定了有关可以“谢绝自

带酒水”或者允许收取“开瓶费”的所谓“行规”，因其与国家的法律法规相抵触，也是没有法律效

力的。正如有的文章所说“行规再大也不能大过法律”。由此可以断定，餐饮业自行决定的“谢绝

自带酒水”或者收取“开瓶费”的行为，即使“行规”认可，亦是违法行为。这一点，已经形成人们

的共识，无须置疑。退一步讲，如果说法律没有在字面上规定经营者可以“谢绝自带酒水”，那么，

法律也没有规定消费者不能“自带酒水”啊！所以，经营者凭借自己的经营优势，单方面宣布“谢

绝自带酒水”或者收取“开瓶费”，倘若消费者提起诉讼，经营者是得不到法律保护的。因为我们

完全可以肯定经营者的这种行为是与法律法规相背离的。

其二、消费者到酒店就餐为什么要“自带酒水”？

本来，消费者到酒店就餐，只要带张嘴去就行，谁愿意自找麻烦，自带酒水？尤其是请客，

叮叮当当地带着酒水，显得很不大气，脸面上也不好看。按说，公款请客由公家报销，一般不会

计较酒水价格的高低，但最近几年，就连公款请客自带酒水的也渐渐多了起来。应该说，自带酒

水并非消费者的自觉自愿行为，而是因为酒店的酒水太贵，价格太高。据市场调查，酒店酒水的

价格要比市场的零售价格高出100%，甚至还高。报载，倍受关注的温州市一些酒店的酒水利润

为其批发价的70%至80%，饮料利润在200%至300%。有的酒店老总承认，其酒水利润约占到

酒店全部利润的2/3。酒店酒水过高，已经成为其牟取暴利的重要手段之一。就消费者看来，酒

店是企业，它要生存、要发展，要赚钱赢利，对此是完全理解的，也是可以接受的。但它的酒水

价格高的太离谱，让人就很难接受。消费者自带酒水实则是被酒店的高酒水价格逼迫的无奈之举。

更令消费者难以接受的是酒店收取的所谓“开瓶费”。据有的酒店自己讲，如果消费者自带酒水，

酒店就按自己酒水售价的50%另外收取服务费，酒店没有的酒水则按100元/瓶收取服务费。按

现在国人的生活水平，消费者到酒店就餐或者请客，享用50元~100元/瓶的白酒算是很不错的

了。如果自带的这种酒，酒店要按50%或者100元/瓶的“霸王条款”收取服务费，其利润是多少？

消费者会接受吗？正因为消费者不愿意被酒店任意宰割和剥夺，试图用自带酒水的办法来维护自

己的利益不受侵害，所以才宁愿麻烦自己，从家里拿酒水过来，也不愿饮用酒店的高价酒水；也

正因为存在着高额利润