排骨粉调味料.pdfVIP

QB/T××××—20××

前言

本文件依据GB/T1.1-2020的规定编写。

本文件由中国调味品协会提出并归口。

本文件起草单位：***。

本文件主要起草人：***、***、***。

本文件与SB/T10526-2009相比，主要变化如下：

—修改了范围；

—修改了术语和定义；

—修改了感官特性；

—修改了理化指标；

—删除了微生物指标。

I

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排骨粉调味料

1范围

本文件规定了排骨粉调味料的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、

运输和贮存。

本文本适用于排骨粉调味料的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）

GB2720食品安全国家标准味精

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定

GB5461食用盐

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8967谷氨酸钠（味精）

GB/T9959.3鲜、冻猪肉及猪副产品第3部分：分部位分割猪肉

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

SB/T10371鸡精调味料

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

3.1

排骨粉调味料Ribforseasoning

以猪排骨、味精、食用盐、食糖等为主要原料，添加香辛料、呈味核苷酸二钠等辅料，经混合、

干燥加工而成的具有猪排骨鲜味和香味的固体复合调味料。

4技术要求

4.1原料和辅料要求

4.1.1猪排骨(猪肉)

1

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应符合GB/T9959.3的规定。

4.1.2味精

应符合GB2720和GB/T8967的规定。

4.1.3食用盐

应符合GB5461的规定。

4.1.4食糖

应符合GB/T317的规定。

4.1.5呈味核苷酸二钠

应符合GB1886.171的规定。

4.1.6香辛料

应符合GB/T15691的规定。

4.2感官特性

感官特性应符合表1的要求。

表1感官特性

项目要求

色泽土黄色或者浅黄色

香气