乡镇餐饮服务业食品安全现状及风险控制措施.pdfVIP

2021年第5期肉菇比

令综述$

总第481期MEATINDUSTRY

乡镇餐饮服务业食品安全现状及风险控制措施

韩雪姚会权”

漂河市市场监督管理局食品安全事务服务中心河南漂河462000

摘要食品安全问题是当今社会最关注的民生问题之一，乡镇餐饮服务业作为监管的重难点，已经引起全

社会的关注。从乡镇餐饮服务业食品安全现状和存在的问题进行分析，剖析其原因，从提升餐饮监管专业化、监管

服务水平、设置重难点监管区域、增强食品安全法律常识的宣传和增强社会共治水平5个方面提出治理食品妥全

问题的措施，旨在为乡镇餐饮服务者提供安全加工参考、为基层监管者提供监管风险控制措施。

关键词乡镇餐饮服务食品安全市场监管

Foodsafetystatusandtheriskcontrolmeasuresotownshipcateringserviceindustry

HANXue,YAOHuiquan

AbstractFoodsafetyproblemswasoneofthemostconcernedlivelihoodissuesincurrentsociety・

Thetownshipcateringserviceindustrywastakenasthekeyanddifficultpointofsupervision,andithad

attractedtheattentionofthewholesociety.Thefoodsafetystatusandexistingproblemsoftownshipcate­

ringserviceindustrywereanalyzed,andthereasonswereanalyzed.Controlmeasuresoffoodsafetyissues

wereputforwardfromfiveaspectsincludingimprovingcateringsupervisionspecializationandsupervision

servicelevel,settingupimportantanddifficultsupervisionareas,strengtheningthepropagandaoffood

safetylegalknowledgeandstrengtheningthesocialco-governancelevel.Theaimwastoprovidesafe

processingreferencefortownshipcateringserviceprovidersandcontrolmeasuresofsupervisionriskfor

grass-rootssupervisorswereprovided.

Keywordstownship；cateringservice；foodsafety；marketsupervision

乡镇餐饮服务业在群众生活中占有重要的位镇餐饮服务中食品安全存在的问题、导致食品安全

置，不仅方便群众生活，更为乡村提供美味的食物。风险的因素，以及控制乡镇餐饮服务中食品安全风

但是随着餐饮业的快速发展，也存在诸多食品安全险的具体措施。旨在为乡镇餐饮服务者提供安全

隐患问题，餐饮服务经营操作不规范、功能布局不