食品安全管理制度的编号 .pdfVIP

食品安全管理制度文本编号：GB521604-2023

一、前言

为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国

食品安全法》等法律法规，制定本制度。

二、食品安全管理责任

1.企业负责人是食品安全第一责任人，应对食品安全管理全面负责。

2.企业应设立食品安全管理机构，明确食品安全管理职责，配备专职或兼职食品

安全管理人员。

3.企业应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全管理工作的落实。

三、食品安全风险预防与控制

1.企业应定期进行食品安全风险评估，及时发现和解决食品安全隐患。

2.企业应采取有效措施，预防食品污染和食物中毒事故的发生。

3.企业应建立健全原料采购、储存、运输、加工、销售等环节的食品安全管理制

度，确保食品在整个生产过程中的安全。

四、食品原料采购与验收

1.企业应选择具有合法资质的供应商，并对供应商进行定期评估。

2.企业应建立健全食品原料进货查验制度，对采购的食品原料进行检验、检疫。

3.企业应禁止采购和使用不符合食品安全标准的食品原料。

五、食品生产与加工

1.企业应按照食品安全标准和要求进行食品生产与加工。

2.企业应建立健全食品生产加工过程卫生管理制度，确保生产加工环境的卫生。

3.企业应定期对食品生产设备进行清洗、消毒，保证生产设备的卫生。

六、食品储存与运输

1.企业应根据食品的特性，合理选择储存方式，确保食品在储存过程中的安全。

2.企业应建立健全食品储存管理制度，定期对储存设施进行检查、维修。

3.企业应选择具有合法资质的运输企业，确保食品在运输过程中的安全。

七、食品销售与售后服务

1.企业应建立健全食品销售管理制度，确保食品在销售过程中的安全。

2.企业应禁止销售不符合食品安全标准的食品。

3.企业应建立健全食品售后服务制度，及时处理消费者的投诉和反馈。

八、食品安全培训与宣传

1.企业应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。

2.企业应通过各种形式开展食品安全宣传活动，提高消费者的食品安全意识。

九、食品安全事故应急预案

1.企业应制定食品安全事故应急预案，明确应急组织、应急措施和应急流程。

2.企业应定期组织食品安全事故应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

十、食品安全监督管理

1.企业应接受政府食品安全监督管理部门的监督检