DB34T 2907.3-2017 稻谷资源综合利用技术规范 第3部分：米乳加工.pdfVIP

ICS67.060

B22

DB34

安徽省地方标准

DB34/T2907.3—2017

稻谷资源综合利用技术规范

第3部分：米乳加工

Technicalregulationsofcomprehensiveutilizationofriceresource—Part3:Rice

proteinbeveragesprocessing

2017-06-30发布2017-07-30实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T2907.3—2017

前言

DB34/T2907《稻谷资源综合利用技术规范》分为4个部分：

——第1部分：碎米淀粉提取；

——第2部分：碎米蛋白提取；

——第3部分：米乳加工；

——第4部分：米糠油加工。

本部分为DB34/T2907的第3部分。

本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本部分由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本部分起草单位：安徽省丰蓼农业开发有限公司、安徽联河股份有限公司、安徽省质量和标准化研

究院、望江县市场监督管理局、霍邱县市场监督管理局。

本部分起草人：程宁、夏秀琳、甘启斌、甘义松、王杳凤、王仁全、朱学武、洪向峰。

I

DB34/T2907.3—2017

稻谷资源综合利用技术规范第3部分：米乳加工

1范围

DB34/T2907的本部分规定了米乳的术语和定义、生产环境和基础设施、原材料要求、工艺流程、

加工过程和质量管理。

本部分适用于采用碎米蛋白加入辅料调配后经均质、杀菌等工艺制成的米乳。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB50073洁净厂房设计规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

米乳riceproteinbeverage

以米蛋白为主要原料，并与其他辅料调配后经均质、杀菌等工艺制成的植物蛋白饮料。

4生产环境和基础设施

4.1厂区的选址和环境，厂房和车间的设计、建造材料，设施设备应符合GB12695和GB14881的要

求。

4.2厂房设计应符合GB50073的要求。

4.3厂房及加工设施设备应按工艺流程需要及卫生质量要求有序地配置，生产车间入口处宜分别设有

人员和物料的清洗、消毒设施。

4.4采取必要的措施防止有毒有害物进入厂区、生产车间和生产设备内。

4.5灌装车间温度应控制在15℃~27℃之间，相对湿度控制在％RH50～％RH70为宜。

4.6灌装车间换气次数（次/H）≥10，浮游菌（cfu/m³)≤500。