2020年茶楼主管岗位职责_图文 .pdfVIP

茶楼主管岗位职责

每个茶楼都有一个主管，下面为大家精心搜集了3篇关

于茶楼主管的岗位职责说明书，欢迎大家参考借鉴，希望可

以帮助到大家!

茶楼主管岗位职责一

1、检查服务员的仪容仪表、礼貌礼节，要求服务主动、

热情、高效。

2、检查工作交接日志，查阅预订情况（包括预订单

位、姓名、人数、桌号、要求等）。

3、了解吧台出品情况（沽清急推，新出品等）。

4、召开班前会（交接注意事项，总结前一天的工作，

分派当天工作，对服务人员培训星标知识及星级要求，加

强执行力和回复制度）

5、检查卫生、物品、会议准备及其它准备事项，做好申

领，申报维修及亲自带领服务人员按经理安排及顾客要求开

档。

6、检查服务人员业务流程的执行情况和工作落实情况。

7、复核日报表与茶水销售情况，核对库存表。

8、严格考勤制度、奖惩制度，对包场和会议服务的人员

合理安排。

9、协助服务人员对客接待和物品准备及收台工作，加

强走动管

理。

10、向部门经理汇报工作，执行经理的工作安排。

11、了解行业动向，作好营销工作，加强与营销部联

系。

12、熟悉各岗位业务流程和产品知识，提高自身素质，

增强管理能力。

13、意见收集，处理顾客投诉，提高服务质量、服务技

巧和服务标准。

14、协调员工关系，增加凝聚力，增强团队战斗能力。

15、编制排班表，做好盘点、报损表和文字资料工作。

17、指导吧员、会议专员做好客户档案和VIP接待工

作。

18、严格执行节能减排工作。

19、对安全工作常抓不懈，实行谁当班谁负责的制度。茶

楼主管岗位职责二

1、负责召开班前会：

A.检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的

不能上岗。

B.根据前厅经理下达的工作内容明确分工。

C.向员工总结前一天工作。

D.通知领班，服务员今天厨房供应情况。

E.落实分配当天的卫生工作。

2.餐前检查（将发现情况报告上级）

A.摆台是否规范，台布是否清洁无破损，餐具、自助菜

餐具、茶具、酒具是否光洁、卫生、无缺口。

B.菜单、酒水单、收银夹是否干净，无卷边，无破损，量

是否够用

C.各类用品、消耗品是否充足、妥当、到位，工作台是否

补充完整。

D.茶楼环境卫生是否符合标准，空气是否清闲、天花板

有无蜘蛛网、灯具有无积灰、门窗是否光亮，墙面有无污

渍，地面死角有无垃圾。

E.灯泡有否不亮，餐厅温度是否标准，背景音响是否适

宜。

F.营业时间前10分钟，各岗位员工是否结束各自的工

作，是否各自到位。

3.餐中督导

A.督导下属员工在整个服务过程中的服务质量。

B.带领下属员工完成服务工作。

4.餐后工作

A.督导并带领下属员工做好收尾工作，检查器皿、用具是

否按规定摆放整齐，清洁卫生工作是否已完成。

B.认真、准确填写每日工作日记，做好日终检查工作。

C.填写茶楼第二天所需申领的物品名称及数量。

5、拟定茶楼每月每周工作计划，报经理审核，按审核结

果分阶段实施.

6、负责督导茶楼领班，服务人员日常工作，对茶楼人员

进行工作安排及绩效考核，按部门制度实施奖罚.

7、根据各项营业情况合理安排员工工作，休息时间，

做好排班，考勤记录.

8、拟定茶楼员工在岗培训计划及相关课程安排，确保

茶楼员工心态积极，技能娴熟，知识及时更新，保持最佳服

务状态.

9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服

务程序和标准的事实。

10、做好茶楼的安全防火、食品卫生工作，负责本辖区

设备维护及保养清洁工作。定期对领班进行绩效考核，合

理使用奖罚处罚单，并上报到人力资源部。组织好茶楼的

接待工作，对重要的客人给予特殊关注或亲自服务.积极

与客人沟通，征求客人反馈意见及建议，保持良好的客户关

系.