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规范性文件

供深食品评价细则多宝鱼

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Turbot

深圳市深圳标准促进会发布

2020年7月20日

前言

本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。

本文件主要起草单位：深圳市标准技术研究院、深圳市农产品质量安全检验检测中心。

本文件主要起草人：程曦、钟仕花、梁乔玲、曾淑君、郭靖婷、罗冯。

本文件为首次制定。

1

供深食品评价细则多宝鱼

1范围

本文件规定了供深多宝鱼类食用农产品评价的检验检测指标分类原则及分类。

本文件适用于对供深多宝鱼的评价，其他未列入品种可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

T/SZS2314供深食品多宝鱼

食物内有害物质规例（第132AF章）

食物搀杂(金属杂质含量)规例(第132V章)

农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》

中华人民共和国农业部公告第250号

中华人民共和国农业部公告第2292号

3分类原则

根据风险评估中风险发生的可能性和风险发生后的影响程度确定产品的高危检验项目，结合食品

和农产品生产实际操作惯例中使用的投入品及国家标准中的强制性指标，确定供深食品多宝鱼检测指

标的分类。检测指标共分为三类，一类指标为高风险项，二类指标为中风险项，三类指标为低风险项。

4检测指标分类

4.1一类指标

一类指标为必检项，企业在申请供深食品评价时，应提供表1、表2中所列物质的检测报告。

表1一类指标-理化要求

限量值

物质名称来源

mg/kg

a

挥发性盐基氮/（mg/100g）≤30GB2733

a

组胺/(mg/100g)≤20GB2733

2

限量值

物质名称来源

mg/kg

a不适用于活体水产品。

表2一类指标-安全要求

限量值

指标类别物质名称