规制失范、文化失调与整合失衡：我国食品安全问题生成的社会归因.pdfVIP

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规制失范、文化失调与整合失衡：

我国食品安全问题生成的社会归因

□曾望军湖南文理学院

摘要：在社会学论阈中，食品安全问题的形成并不是单一的偶发个案，而是隐含着深刻的社会原因，现行食品

安全社会规制失范则是诱发食品安全问题的关键因素之一。传统饮食文化中的不良习俗、现代饮食潮流

中的不健康观念，以及饮食文化多样性带来的文化失调是滋生食品安全问题的社会文化基因；食品安全

问题的社会认同差异、社会组织的功能禀赋，以及治理方式之间的整合失衡则是食品安全问题发生的社

会结构性因素。对食品安全问题进行社会学考察，不仅展现了其成因的多样性与复杂性，也为探索食品

安全问题治理措施提供了新的视角。

关键词：规制失范文化失调社会整合食品安全

在我国，食品安全问题已经从单一的偶发个案演变1规制失范与食品安全问题的形成

成为一个社会公共问题，其严重后果已深刻影响到广迪尔克姆认为，在社会变迁过程中，当旧的规范已

大消费者的身体健康与社会公共安全。随着现代食品不适用而新的规范尚未建立，或是某种规范功能遭到削

工艺的日益发展、食品供应链的不断延长，以及食品弱或遏制，亦或多种规范体系之间发生冲突时，人类行

生产经营利益相关者的大幅增加等，食品安全问题的诱为就会失去规范与准则[1]，这便是规制失范。我国当前

发因素变得愈发复杂。从社会学理论视角考察，食品正处于社会转型期，社会各个领域的规范制度都处于新

安全问题的形成除经济、管理、伦理等原因以外，必旧更替的过程中——传统规范的约束力逐渐弱化而新的

然有其深刻的社会根源。特别是我国正处于转型发展的社会规范尚未完善与成熟，故而导致各种规制失范现象

过程之中，社会规制、社会文化与社会结构都发生了频发。从该意义上来说，食品安全问题的种种乱象亦由

较大变化，这种特殊的社会环境为食品安全问题的滋生食品安全规制失范所致，具体表现为食品安全规制无效

提供了特定条件。因此，探讨食品安全问题形成的社会态与食品文化目标及其实现手段之间的矛盾两个方面。

根源及其发生逻辑，有利于相关方更深刻、全面的厘清

食品安全问题的演化机理，以便采取更有效的治理1.1食品安全规制的无效态是食品安全问题频发的首要

措施。原因

52食品安全导刊2020年12月