运用科学发展观创建首都餐饮服务食品安全长效监管机制.pdfVIP

第3卷第8期

2012年l0月25日出版

运用科学发展观创建首

都餐饮服务食品安全长效

监管机制

李亚京

北京市卫生监督所

【摘要】

本文阐述了治理与防控食品安全问题，要以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深李亚京简介

入贯彻落实科学发展现，客观分析餐饮服务环节存在的食品安全症结和问题，完善食品安全

监管体制机制，健全政策法规体系，强化监管手段，提高执法能力，落实企业主体责任，提北京市卫生监督所所长，中国卫生法学

升诚信守法水平，动员社会各界积极参与，推动餐饮服务食品安全监管水平上台阶、上层次。会理事、中国卫生监督协会环境卫生与健康专

业委员会委员、北京卫生法学会常务理事、北

【关键词】餐饮食品安全监管长效机制科学发展观京预防医学会第五届专业委员会委员、首都医

科大学兼职教授。多次承担国家级项目以及中

外合作项目_T-作，拥有丰富的基础工作和科研

科学发展观是顺应时代发展和针对工作中的薄弱环节认真整改，项目管理经验，近年来先后主持和完成科技部、

实践要求的科学理论，它是人们对推动餐饮服务食品安全监管水平上卫生部和北京市科委研究项目l1【余个，目前

正牵头承担国家强制性食品安奎标准《餐饮

发展问题的总体认识和根本观点，台阶、上层次。

业即食食品微生物限量》项目研制工作．．2011

它来源于实践，也必将在实践中展年其开发研制了国内首创的餐饮服务单位使用

现其理论的光辉。1．首都餐饮服务食品安全食品添加剂电子化备案监管系统，荣获由中央

政法委、国务院食品安全办指导，中国法学会

从餐饮服务食品安全监管方面监管现状主办，最高法、最高检、公安部、卫生部、国

来说，就更需要科学发展观的指1．1基本情况家食药局等中央有关部门参与评选的首届全国

食品安全创新优秀事例．

导。大到餐饮服务行业的食品安全北京市统计局网站公布的数据

监管重点、管理办法，小至餐馆的显示，2010年，北京市常住人口

规划布局、经营理念、管理模式、1961万人，外来人口约有800～900

组织形式以及经营方式和饭菜品种万人，而且还在继续增长，外来人

等各个方面。所以，贯彻落实科学口居全国之冠，全市常住人口密度

发展观必须注重实践、注重应用、为1341人／平方公里”。

注重实效，积极找出问题和差距，2009年《食品安全法》实施

CHINAHEALTHSTANDARD

MANAGEMENT33

中国卫生标准管理

日日趸墨露目四盈O2

后，北京市餐饮监管执法机构未作调整，仍