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氨基酸代谢

MetabolismofAminoAcids;教学大纲;第一节蛋白质的营养作用

第二节蛋白质的消化、吸收和腐败

第三节氨基酸的一般代谢

第四节氨的代谢

第五节氨基酸的合成代谢;蛋白质的营养作用

NutritionalFunctionofProtein;一、蛋白质营养的重要性;二、蛋白质需要量和营养价值;2.生理需要量;②蛋白质的营养价值(nutritionvalue);第二节

蛋白质的消化、吸收和腐败;一、蛋白质的消化;必需氨基酸（共8种）：

赖氨酸（Lys）色氨酸（Trp）

苯丙氨酸（Phe）蛋氨酸（Met）

苏氨酸（Thr）亮氨酸（Leu）

异亮氨酸（Ile）缬氨酸（Val）;消化过程;（二）小肠中的消化

——小肠是蛋白质消化的主要部位。;肠液中酶原的激活;;胃蛋白酶

Pepsin：R1和R2＝R1=苯丙氨酸Phe,色氨酸Trp,酪氨酸Tyr;亮氨酸Leu以及其它疏水性氨基酸水解速度较快。;胰蛋白酶

Trypsin：R1=赖氨酸Lys和精氨酸Arg侧链羧基（专一性较强，水解速度快）。

;氨基肽酶;二、氨基酸的吸收;（一）氨基酸吸收载体;（二）γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用;半胱氨酰甘氨酸

(Cys-Gly);利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系

此种转运也是耗能的主动吸收过程

吸收作用在小肠近端较强;三、蛋白质的腐败作用;（一）胺类(amines)的生成;假神经递质(falseneurotransmitter);β-羟酪胺和苯乙醇胺结构类似儿茶酚胺，它们可取代儿茶酚胺与脑细胞结合，但不能传递神经冲动，使大脑发生异常抑制。;（二）氨的生成;（三）其它有害物质的生成;氨基酸的分解代谢概况;第三节

氨基酸的一般代谢;一、概述

二、氨基酸的脱氨基作用★★

三、氨基酸的脱羧基作用和α-酮酸的代谢★★

;真核生物中蛋白质的降解有两条途径;泛肽;蛋白质的泛素化过程;⑵蛋白酶体的降解：

泛素化的蛋白质与多种蛋白质构成蛋白酶体(proteasome)，使蛋白质降解。;如基因表达、细胞增殖、炎症反应、诱发癌瘤（促进抑癌蛋白P53降解）;氨基酸代谢库(metabolicpool);氨基酸代谢库;二、氨基酸的脱氨基作用;（一）转氨基作用(transamination);2.反应式;3.转氨基作用的机制;;4.丙氨酸-葡萄糖循环(alanine-glucosecycle);;5.转氨酶;转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体合成非必需氨基酸的重要途径。;（二）氧化脱氨基作用;AA氧化酶的种类

L-AA氧化酶：催化L-AA氧化脱氨，体内分布不广泛，最适pH10左右，以FAD或FMN为辅基。

D-AA氧化酶：体内分布广泛，以FAD为辅基。但体内D-AA不多。

L-谷氨酸脱氢酶：专一性强，分布广泛（动、植、微生物），活力强，以NAD+或NADP+为辅酶。;（一）L-谷氨酸氧化脱氨基作用;（三）联合脱氨基作用;①转氨基偶联氧化脱氨基作用;②转氨基偶联嘌呤核苷酸循环;;;;帕金森病(Parkinsondisease)患者多巴胺生成减少。

在黑色素细胞中，酪氨酸可经酪氨酸酶等催化合成黑色素。

人体缺乏酪氨酸酶，黑色素合成障碍，皮肤、毛发等发白，称为白化病(albinism)。;第四节

氨的代谢;

一、血氨的来源与去路

二、氨的转运★

三、尿素的生成★★;氨是机体正常代谢产物，具有毒性。

体内的氨主要在肝合成尿素(urea)而解毒。

正常人血氨浓度一般不超过0.6μmol/L。;一、血氨的来源与去路;2.血氨的去路;二、氨的转运;;2.谷氨酰胺的运氨作用;三、尿素的生成★;1.氨基甲酰磷酸的合成;反应由氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ(carbamoylphosphatesynthetaseⅠ,CPS-Ⅰ)催化。

N-乙酰谷氨酸为其激活剂，反应消耗2分子ATP。;2.瓜氨酸的合成;由鸟氨酸氨基甲酰转移酶(ornithinecarbamoyltransferase,OCT)催化，OCT常与CPS-Ⅰ构成复合体。;3.精氨酸的合成;精氨酸;4.精氨酸水解生成尿素;;1．氨基甲酰磷酸的合成：

在线粒体中进行。

由氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ（carbamoylphosphatesynthetase-Ⅰ,CPS-Ⅰ）催化，需N-乙酰谷氨酸（AGA）作为变构激活剂。