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美味茶叶蛋我会煮(教案)

一、教学内容

《美味茶叶蛋我会煮》教案，选自小学四年级劳动技术课程第四章《厨房小能手》：本节内

容主要围绕以下两点进行教学：

1.了解茶叶蛋的制作原理及营养价值；

2.掌握制作美味茶叶蛋的步骤和技巧。

教学内容包括：

1.茶叶蛋的历史背景及相关知识；

2.茶叶蛋的营养成分分析；

3.制作茶叶蛋的材料准备及注意事项；

4.煮茶叶蛋的具体步骤和技巧；

5.茶叶蛋的创新吃法及搭配建议。

二、核心素养目标

《美味茶叶蛋我会煮》课程核心素养目标：

1.培养学生的动手操作能力，提高生活自理能力，让学生在实践过程中掌握基本的烹饪技

巧；

2.增强学生对中华传统美食文化的认识，培养民族自豪感；

3.培养学生团队协作意识，学会与他人共同完成任务；

4.培养学生创新思维，激发学生对美食制作的兴趣，鼓励尝试制作不同口味的茶叶蛋；

5.培养学生食品安全意识，了解食材选购、储存及烹饪过程中的注意事项，提高生活品质。

三、教学难点与重点

1.教学重点

-知识与技能：掌握茶叶蛋的制作原理、步骤和技巧，以及相关烹饪工具的使用方法。

-过程与方法：学会如何选购鸡蛋、茶叶等食材，掌握煮茶叶蛋的时间控制、火候调节等核

心技能。

-情感态度价值观：培养学生对传统美食的尊重和热爱，激发学生对烹饪的兴趣。

举例：重点讲解如何挑选新鲜鸡蛋，如何将茶叶和其他调料搭配得恰到好处，以及如何通过

控制煮制时间来达到茶叶蛋的入味和口感。

2.教学难点

-知识与技能：煮茶叶蛋时对火候的把握，如何使茶叶蛋均匀上色和入味。

-过程与方法：在实际操作中，如何避免鸡蛋破裂，如何确保茶叶和其他调料的比例合适。

-情感态度价值观：引导学生理解烹饪中的耐心和细心，以及团队合作的重要性。

举例：

-难点解释：火候控制是煮茶叶蛋的关键，火太大容易使鸡蛋壳破裂，火太小则茶叶蛋不易

入味。学生需要掌握如何观察水的状态，调整火力。

-教学策略：通过现场演示和分组实践，让学生直观感受不同火候对茶叶蛋的影响，教师提

供具体的操作指导，如轻轻敲打鸡蛋壳以增加透气性，使调料更好地渗透。

-难点突破：教师引导学生通过记录时间、观察颜色变化等方法，掌握煮茶叶蛋的最佳火候

和时间。同时，强调小组合作时分工明确，每人负责的部分要细致到位。

四、教学流程

（一）导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《美味茶叶蛋我会煮》这一章节。在开始之前，我想先问大

家一个问题：你们“在日常生活中是否尝试过煮茶叶蛋？”这个问题与我们将要学习的内容密

切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索煮茶叶蛋的

奥秘。

（二）新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解茶叶蛋的基本概念。茶叶蛋是一种传统的中式小吃，它是

用鸡蛋、茶叶和其他调料煮制而成的。它不仅美味，还具有一定的营养价值。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例将展示如何从挑选鸡蛋、准备

调料到煮制茶叶蛋的全过程，以及如何通过这些步骤制作出色香味俱佳的茶叶蛋。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调挑选鸡蛋和调料搭配、煮制时间控制这两

个重点。对于难点部分，我会通过实际操作演示和步骤分解来帮助大家理解。

（三）实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与煮茶叶蛋相关的实际问题，如如何

防止鸡蛋壳破裂等。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的煮茶叶蛋的实验操作。这个操作将演

示煮制过程中火候和时间控制的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

（四）学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“如何将茶叶蛋制作得更加美味”这一主题展开讨论。他们将被鼓

励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解

决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板

上或投影仪上，以便全班都能看到。

（五）总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了茶叶蛋的基本概念、煮制技巧和重要性。通过实践活动和小组讨论，

我们加深了对煮茶叶蛋过程的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中尝试

制作美味的茶叶蛋。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。

五、教学反