肯德基员工培训课程.pdfVIP

训练员

服务箴言

DOUNTOOTHERSWHATYOUWANTOTHERSTODOUNTOYOU！

你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！

你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极

正面的成果。

你是训练员

恭喜你！

这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的香

提服务员。

里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：

1、在训练前，将各工作内容组织化

2、有耐心：记当你也是新进员工时的心情

3、有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到

4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个

专家一般

5、激发新员工提出问题，以便从问题中学习

良好训练员应具备的条件

*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序

*能以身作则为服务员的模范与者

*对工作中的专业知识有意愿学习，并能解释工作站中的“为什么”

*有意愿训练别人，经验

*有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务员工作中`对标准的偏差

*有良好的表达能力

*有良好的团队精神

工作责任

*以标准方式进行工作站训练

*执行工作站检定

*在一般工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力

*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈

训练步骤检查表

准备工作

*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、

*训练区域的整洁

*仔细思考训练时应注意的重点

*依据需要，自我练习正确的程序

*让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性

*让被训练者感到是团队中的一

示范说明

*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题

*强调清洁与随手清洁的重要性

*对机器设备表现出爱护、的态度，并说明设备爱护使用的重要性

*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作

*鼓励发问，并清楚的解说

*示范技巧：1、集中对方注意力

2、说话清楚，确定对方明确

3、运用谈话的语气

4、说话时注视对方

练习指导

1、人身安全的重要性

2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导

3、观察是否遵循所有及安全程序

4、赞强调赏鼓励其良好表现

5、发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序

6、提出问题以强调操作重点

7、让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察

追踪考核

1、订下工作人员实际操作流程的进度表

2、让工作人员不用训练卡即可操作

3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率

4、检查是否有遗漏或不正常的动作

5、必要则再一次指导练习

6、发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的