（备好课）《新航路开辟后的食物物种交流》精品课件.pptx

第一单元食物生产与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流

【课程标准】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。目录CONTENTS01美洲物种的外传02其他地区物种在美洲的推广03食物物种交流带来的影响

美洲物种的外传玉米、马铃薯、甘薯番茄辣椒壹

玉米、马铃薯、甘薯在欧洲的传播种植于庭院15世纪末16世纪初16世纪中叶17世纪传遍欧洲种植于庭院15世纪末16世纪初16世纪末作为食用作物开始推广南欧广泛种植，成为当地主要粮食和饲料作物之一传播比较缓慢马铃薯原产南美洲。从南美传到欧洲有2条路线:一条是1551年西班牙人ValdeVii(瓦尔德)将块茎带到西班牙介绍给国王,1570年引进并在南部种植,后来传播到欧洲大部分国家以及亚洲的一些国家和地区;另一条是1588—1593年,马铃薯被引种到英格兰,此后,从英格兰到苏格兰、从威尔士到北欧,再从英国到它的海外殖民地及北美洲。——据张箭《论美洲粮食作物的传播》等整理

明朝时清朝前期乾嘉年间大规模推广全国各地多有种植丘陵平原鸦片战争前遍布全国玉米传入中国路径马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。学思之窗番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中早饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。——陈世元《金薯传习录》万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午复，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。——《凤冈陈氏族谱》玉米、马铃薯、甘薯在中国的传播

▲英国人于16世纪绘制的马铃薯图▲清朝吴其潜绘制的玉米图▲《本草纲目》中所附玉米图

观赏、药用植物万历年间（1573-1620）光绪年间（1871-1908）食用蔬菜观赏植物15世纪末16世纪初18世纪中叶开始食用栽培欧洲中国传入明朝传入西班牙15世纪末16世纪传到英国等国家▲16世纪中叶德国学者绘制的番茄植株和果实图番茄、辣椒的传播

美洲物种的外传示意图西班牙、葡萄牙玉米马铃薯甘薯番茄辣椒南瓜西班牙西班牙葡萄牙美洲欧洲亚洲中国非洲

其他地区物种在美洲的推广欧亚物种非洲物种贰

粮食类水果类蔬菜类经济类小麦、大麦、水稻苹果、葡萄、甜橙、柠檬黄瓜、豌豆甘蔗▲早期英属北美殖民地农作物分布图①小麦成为美洲的主要粮食作物。②18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。欧亚作物欧亚禽畜欧亚物种

非洲物种历史纵横咖啡与咖啡馆咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。

欧亚非物种传入美洲示图美洲欧洲亚洲非洲大洋洲欧洲移民欧亚大陆物种：农作物：小麦、大麦、水稻；苹果、葡萄、甜橙、柠檬；黄瓜、豌豆；甘蔗等；畜禽：鸡、牛、驴、马、猪、羊欧洲殖民者咖啡西班牙西班牙

食物物种交流带来的影响叁

粮食产量饮食习惯经济贸易生态环境

粮食产量饮食习惯经济贸易生态环境提高了全球粮食产量，使世界人口激增。1500年前后，亚欧人口约为4.25亿；1700年前后，达到7.2亿；1800年前后，已突破9亿。15世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，致使大多数农作物歉收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助人们度过饥