人教版高考化学一轮总复习精品课件 第九章 有机化合物 第2讲 乙醇和乙酸 基本营养物质.ppt

6.水杨酸甲酯的制备反应如图所示。下列有关说法错误的是()A.水杨酸可以发生加成、取代、氧化反应B.水杨酸和水杨酸甲酯均能与NaOH溶液反应,且水杨酸可以与NaHCO3溶液反应C.水杨酸分子中所有原子有可能共平面D.与水杨酸甲酯具有相同官能团且羟基直接连在苯环上的同分异构体共有15种(不考虑立体异构)答案D解析水杨酸分子中含有苯环,在特定条件下能发生加成反应,羧基和羟基均能发生取代反应,酚羟基易被氧化,故A正确;水杨酸分子中的羧基和酚羟基、水杨酸甲酯分子中的酯基和酚羟基能与NaOH反应,水杨酸分子中的羧基可以与碳酸氢钠反应,故B正确;苯环是平面结构,羧基中碳氧双键也是平面结构,羟基是平面结构,几个平面通过单键相连,单键可以绕键轴旋转,所有原子可能共平面,故C正确;与水杨酸甲酯具有相同官能团且羟基直接连在苯环上,可知其含有酚羟基和酯基,若酯基为—COOCH3,则在苯环上还有间位和对位两种结构,若为—OOCCH3,在苯环上有邻位、间位、对位三种结构,若为—CH2OOCH,在苯环有邻位、间位、对位三种结构,共有8种,故D错误。归纳总结1.酯化反应的理解(1)酯化反应中,醇脱羟基上的H原子,羧酸脱—OH,含有1个—OH的醇的相对分子质量+含有1个—COOH的羧酸的相对分子质量=酯的相对分子质量+18。(2)多个—OH或多个—COOH存在的有机物若完全酯化时,需要的—COOH或—OH也对应增加。2.有机实验中应注意的两大问题(1)加热方面(2)冷凝回流方面当需要使被汽化的物质重新流回到反应容器中时,可通过在反应容器的上方添加一个长导管达到此目的(此时空气是冷凝剂),若需要冷凝的试剂沸点较低,则需要在容器的上方安装冷凝管,常选用球形冷凝管。考点二基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质命题解读新教材变化删去果糖的结构式,新教材中增加“碳水化合物”名称,将“双糖”改为“二糖”;新增对氨基酸及与蛋白质关系的介绍、蛋白质的变性;新增油脂的结构简式、高级脂肪酸的介绍、油脂的氢化反应及应用考情透析高频考点分析近几年高考化学试题,选择题中常借助中华传统文化和实际用途考查基本营养物质的应用和性质。预测考向新的一年高考还将延续以往的考查形式,继续考查基本营养物质的性质与用途考向1糖类、油脂和蛋白质的组成与性质1.《黄帝内经》说:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充……”以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是()A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为二糖B.天然油脂具有固定的熔、沸点C.某些蛋白质遇浓硝酸后变黄色D.糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应答案C解析蔗糖和麦芽糖都能水解为两分子单糖,属于二糖,而果糖不能水解,是单糖,故A错误;天然油脂一般为多种高级脂肪酸甘油酯,是混合物,故B错误;某些含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色,故C正确;单糖如葡萄糖等不能发生水解反应,故D错误。2.下列说法正确的是()A.蛋白质中只含C、H、O、N四种元素B.所有蛋白质遇浓硝酸均变黄色C.麦芽糖完全水解后只生成一种有机物D.温度越高,酶催化能力越强答案C解析蛋白质由C、H、O、N、S、P等元素组成,A错误;分子中含有苯环的蛋白质遇浓硝酸会变黄色发生显色反应,B错误;麦芽糖完全水解生成葡萄糖一种有机物,C正确;酶的催化作用都有一定的适宜温度,并不是温度越高,酶催化能力越强,若温度过高,酶会失去催化活性,D错误。3.“油”在生活、生产中应用广泛,下列有关“油”的说法正确的是()A.食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯,属于天然有机高分子化合物B.汽油、煤油、生物柴油等均来源于石油,主要成分都是烃类C.甘油是丙三醇的俗称,既可以做护肤品,又可以制作炸药D.天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出的半固态物质,属于蛋白质答案C解析油脂都是高级脂肪酸甘油酯,含碳碳双键较多的熔、沸点较低,常温下呈液态,则食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯,但油脂的相对分子质量没有成千上万,故不属于有机高分子化合物,A错误;汽油、煤油等均来源于石油,主要成分都是烃类,而生物柴油的主要成分是硬脂酸甲酯,属于酯类物质,不是烃类,也不来源于石油,B错误;甘油是丙三醇的俗称,具有很强的保湿功能,可以做护肤品,其与硝酸、浓硫酸反应生成的三硝酸甘油酯是一种烈性炸药,即甘油可以制作炸药,C正确;天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出的半固态物质,是油脂,不属于蛋白质,D错误。考向2常见官能团与有机物的性质4.(2022河北卷,2)茯苓新酸DM是从中药茯苓中提取的一种化学物质,具有一定生理活性,其结构简式如图。关于该化合物,下列说法不正确的是()