厨师部门入职培训.pptx

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;目;01;部门组织架构与职责;;;02;;刀工技能与操作方法;烹饪原理及技术应用;03;了解食材;各类菜品制作步骤演示;菜品装盘与呈现技巧;04;食品安全法规及政策解读;个人卫生与操作规范培训;设备清洁维护和消毒方法;

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