茶艺与茶叶营销（茶叶评审与营销）专业人才培养方案.docx

茶艺与茶叶营销（茶叶评审与营销）专业人才培养方案

一、专业名称（专业代码）

专业名称：茶艺与茶叶营销专业（茶叶评审与营销）

专业代码：630704

学历层次：专科

二、入学要求

普通高中毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力者

三、基本修业年限

三年

四、职业面向

本专业的职业岗位和可获取的职业技能等级证书如下表所示。

表1：茶艺与茶叶营销（茶叶评审与营销）专业职业岗位

所属专业大类

所属专业类

对应行业

主要职业类别

主要岗位类别（或技术领域）举例

职业资格（职业技能等级）证书举例

财经商贸大类

（63）

市场营销类

（6307）

批发业、零售业

（51、52）

茶艺师

（4-03-02-07）

评茶员

（6-02-06-11）

营销员

（4-01-02-01）

商品营业员

（4-01-02-03）

市场营销专业人员

（2-06-07-02）

茶叶生产经营企业的业务员、店面销售员、评茶师、茶事活动策划人员；

茶庄、茶楼、茶艺馆、茶文化企业的经营管理及茶艺工作人员；茶叶生产经营企业的销售部门经理助理、茶叶专营门店主管。

茶艺师

评茶员

茶叶加工工

表2：茶艺与茶叶营销（茶叶评审与营销）专业可获取的职业技能等级（职业资格）证书

序号

证书名称

颁证单位

等级

1

茶艺师

职业技能鉴定机构

初级

2

评茶员

职业技能鉴定机构

初级

3

茶叶加工工

职业技能鉴定机构

初级

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握茶叶评审、茶艺、茶文化、茶学、茶叶营销等相关的知识，具备六大茶类冲泡及审评、茶叶营销与网店运营管理、茶艺表演及编创、茶文化培训及传播、茶企业建设与经营等技术技能，面向茶艺培训、茶文化传播、茶制品经营销售、品质管理及在线销售等职业群，能够从事茶叶评审与检验、茶叶营销与市场开发、茶馆经营管理、茶艺编创与表演、茶席的设计与茶会组织等工作的复合型技能人才。

（二）培养规格

本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求。

表3：茶艺与茶叶营销（茶叶评审与营销）专业培养规格一览表

类型

基本项

基本要求

素质

思想政治素质

坚决拥护中国共产党领导和我国社会主义制度

在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观

具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感

崇尚宪法、遵守法律

职业素质

崇德向善、诚实守信、谦虚谨慎、爱岗敬业，具有精益求精的工匠精神

尊重生命、热爱劳动，具有较强的实践能力

具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、创新精神

具有较强的集体意识和团队合作精神，能够进行有效的人际沟通和协作，与社会、自然和谐共处

勇于奋斗、积极进取，具有自我管理能力

良好的职业习惯、服务意识，具有职业生涯规划意识

具有洞察国内外特别是省内本产业或行业的布局、规模和发展动态的行业视野意识

身心素质

具有健康的体魄和心理、健全的人格，乐观、自信、心态平和、宽容礼让、不怕挫折、能够自我认知和提升

养成良好的健身与卫生习惯，以及良好的行为习惯

掌握基本运动知识和一两项运动技能

人文素质

审美品味高尚、懂得发现美、认识美、感受美、鉴赏美、创造美和表现美

掌握一定的学习方法，具有良好的生活习惯、行为习惯和自我管理能力

能够形成一两项艺术特长或爱好

知识

公共基础知识

掌握必备的思想政治理论

掌握信息化知识、英语知识、公文写作知识

掌握中华优秀传统文化知识、企业文化知识

熟悉环境保护、安全消防知识

熟悉本专业或行业内职业法规基本知识、信息安全法律法规知识

熟悉湖南省本专业或行业内发展规划知识

专业知识

掌握茶叶初加工、精制、深加工基本知识

掌握茶叶营销贸易基本知识

掌握茶文化、茶艺基本知识

掌握中国茶文化发展史和茶事服务流程，遵循茶艺礼仪规范

熟悉茶叶、茶食等食品安全相关法律法规、专业知识和消防安全知识

掌握茶叶感官审评标准，包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶、花茶的品鉴标准

掌握应用现代营养学、茶叶保健基础知识以及餐饮服务技巧

了解中国传统商业文化和世界经济发展趋势，熟悉市场经济规则

熟悉茶艺馆实体店的经营方法和网店营销方法

能力

通用能力

具有终身学习能力

具有计算机应用能力、信息收集能力

具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力

专业技术技能

具备运用企业管理和电子商务技术，进行涉茶经营与管理的能力

具备运用茶叶审评与冲泡技术，进行茶叶品质鉴定与品饮环境营造能力

具备运用茶文化知识和茶艺创新技能，进行涉茶项目的组织与开发能力

具备制定茶叶经济、茶叶营销策略和编制茶事活动组织方案的能力

具有茶叶初加工、茶叶精制、茶叶深加工能力

具有茶文化推广、茶艺服务能力