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乳品加工工复习测试卷附答案.docx

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    乳品加工工复习测试卷附答案

    1.缓缓开启蒸汽阀门。升温加热至所需压力，使蒸发器进行（）

    A、释放

    B、热循环

    C、预热

    D、加压

    【正确答案】：B

    2.加强职业道德只是经营之外事务，往往会加大企业负担。

    A、对

    B、错

    【正确答案】：B

    3.清洗过程中的物理清洗作用主要受流体影响的是（)。

    A、温度

    B、流量

    C、速度

    D、压力

    【正确答案】：C

    4.UHT意思是超高温灭菌。超高温技术通常是将牛乳加热至()℃，这可以杀死会引起产品腐败的微生物。

    A、130-135

    B、135-140

    C、140-1

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