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餐饮经营企业燃气安全手册

一、管道燃气部分

（一）理化特性

天然气：天然气主要成分为甲烷（通常情况下，甲烷体积

占比在85%以上），常温常压下呈气态，比空气轻（比重约0.65），

无色、无味、无毒。天然气具有易燃（着火温度540℃左右）、

易爆（爆炸极限为5%～15%）的特性，每立方米热值约8000至

9000千卡。

人工煤气：人工煤气的主要成分为烷烃、烯烃、芳烃、一

氧化碳和氢等可燃气体，并含有少量的二氧化碳和氮气等不可

燃气体，出现泄漏时，会导致人体中毒。以焦炉煤气为例，常

温常压下呈气态，比空气轻（比重约0.43-0.52），具有易燃（着

火温度600℃-650℃）、易爆（爆炸极限为5%～35%）的特性，

每立方米的热值约为4300千卡。

（二）安全使用常识

1.应建立健全燃气安全管理制度，落实专人负责燃气的安

全和使用，定期对用气场所安全巡视。

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2.应购买具有生产企业和地址、生产日期、质量合格证的

燃气具，且应有熄火保护装置（应购买正规厂家的合格产品，

这样质量能有保证，不要自行制作或者购买无质量保证的产品）。

3.燃气具使用场所应通风良好、符合安全使用条件、便于

维护操作，燃烧时所产生的烟气应有效排放至室外。严禁在有

燃气设施的房间内住人。醒目位置应张贴燃气安全警示标志及

燃气经营企业应急抢修电话。

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4.燃气表安装位置应便于检查和维修，不能有阻挡、堆物

等情况。燃气管道不能缠绕电线，用于接地使用和悬挂重物。

5.室内燃气设施的安装应由专业单位、专业人员进行。管

道宜明设，尽量不要进行包封，一旦发生泄漏，不易发现且难

以处置，易引起火灾或爆炸。

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6.燃气具前应单独设置阀门，并有明显的启闭标记。

7.燃气具连接软管可选用不锈钢波纹软管、金属包覆软管、

橡胶复合软管，软管上应标有产品名称、执行标准、有效使用

期等基础信息，软管应在有效使用期限内使用。软管长度不应

超过2米，中间不得有接头、三通，软管不得穿越墙体、门窗、

顶棚和地面等。

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8.开启燃气总阀前，应确认所有燃气具控制开关都处于关

闭状态。

9.使用燃气时，操作人员不得离开。

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10.严禁在同一房间内使用两种及以上气源。

11.用气场所须安装符合要求的可燃气体报警器，探测器应

设置在顶棚或距顶棚小于0.3米的墙上。

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12.每天营业前，要进行安全检查。营业结束后，要关闭所

有燃气设备阀门和燃气器具开关。

（三）日常维护保养

1.应加强对管理人员、操作人员安全使用燃气的培训。

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2.应协助燃气供应单位对燃气设施进行检查、维护和抢修，

并对发现的安全隐患及时整改。

3.应定期对燃气表、燃气具及燃气管道、连接软管等进行

检查，可用发泡剂（如肥皂水）、检漏仪等方法查漏，严禁使

用明火查漏。

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4.用户需要改装、迁移或者拆除燃气管道、阀门等燃气设

施时，应当委托燃气经营企业或具有相应资质的单位实施；用

户需要改装、迁移或者拆除燃气计量装置的，应当向负责供气

的燃气经营企业办理相关手续。

5.应及时清理管道周围的油污、积水，避免引发管道及燃

气具的锈蚀。

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（四）应急处置措施

1.发生燃气泄漏时

（1）立即关闭燃气总阀，疏散人员，打开门窗通风，严禁

开关所有电气设施，严禁烟火。

（2）在室外安全处拨打燃气经营企业报修电话。

2.发生燃气火灾、爆炸等事故时