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餐饮服务食品安全
操作规范
;;第一部分机构和人员;食品安全管理机构人员配备;职责要求;PS:需配备的档案;食品安全管理人员基本要求;从业人员的健康管理;从业人员个人卫生要求;从业人员个人卫生要求;从业人员个人卫生要求;从业人员个人卫生要求;从业人员工作服管理要求;人员培训要求;人员培训要求;第二部分场所与设施、设备;选址要求;建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积要求;粗加工;建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积要求;建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积要求;建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积要求;建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积要求;建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积要求;建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积要求;建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积要求;建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积要求;建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积要求;建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积要求;设施要求;设施要求;设施要求;设施要求;设施要求;设施要求;设施要求;设施要求;设施要求;设施要求;设施要求;设施要求;设施要求;设施要求;场所及设施设备管理要求;场所及设施设备管理要求;推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法;推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法;场所及设施设备管理要求;过程控制;过程控制;预防食物中毒的基本方法;预防食物中毒的基本方法;预防食物中毒的基本方法;预防食物中毒的基本方法;预防食物中毒的基本方法;过程控制;过程控制;过程控制;有毒的河豚鱼;假羊肉;有毒野生菇(菌)类常具备以下特征:;粗加工与切配要求;食用注意事项:;烹饪要求;备餐及供餐要求;备餐及供餐要求;面点制作要求;案例回顾;食品再加热要求;食品添加剂的使用要求;食品添加剂的使用要求;防腐剂保护下存放于室温的食品;使用乳化剂的食品;沈阳香雪自发粉;20XX.07.07中国食品XXXX网
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我们一起来认识食品卫生安全……;小勇、小美提示:
要养成良好的卫生、饮食习惯哦!;勤洗手,特别是饭前便后。;勤剪指甲;不喝生水少喝饮料;生吃瓜果要洗干净;不购买三无食品;不吃腐烂变质的食物;吃饭时,不嬉戏打闹。;尽量少吃或不吃剩饭剩菜;小朋友,你们都做到了么?;三毛提示,
当心这些食物哦!;小朋友,这些食物容易堵塞气管,
在食用时,一定要小心哦!;鱿鱼丝
;;;大肉块;;海姆立克法(适用对象:2岁以上)
1、在孩子背后,双手放于孩子肚脐和胸骨间,一手握拳,另一手包住拳头。
2、双臂用力收紧,瞬间按压孩子胸部。
3、持续几次挤按,直到气管阻塞解除。
?;需要注意的是,第一时间拨打了120,在等待救援的同时,要依据患儿的清醒程度进行家庭急救。;小敏、小爱提示:
合理安排一日三餐哦!;你的一日三餐主要吃些什么?;;随便吃点零食,
保证不了营养和能量。;俗话说“中午饱,一天饱”。
说明午餐是一日中主要的一餐。;晚餐比较接近睡眠时间,不宜吃得太饱。
晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。;食物多样,谷物为主,粗细搭配。
多吃蔬菜、水果和薯类。
每天吃适量的奶类及豆制品。
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。;勤吃蔬菜身体棒;小朋友,夏季天气炎热,人体的水分和盐分都流失严重,如果不及时补充水分,
容易出现脱水,中暑的现象。;小朋友,在炎热的暑假,
你们会选择什么食品来降温呢?;夏天应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类,也可饮用一些水果汁。;炎热的夏天,喝上一碗绿豆汤,
好喝又解暑哦!;小朋友,拍拍手,我们来把健康找。
健康健康在哪里,就在我们嘴巴里。
水果蔬菜奶蛋肉,营养全面不能少。
荤素搭配要均衡,挑食偏食损健康。
样样食物都爱吃,个子高高身体棒。;小朋友们,感谢观看!
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