鲁科版高中化学选择性必修3有机化学基础精品课件 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第4节 第2课时 酰胺 氨基酸和蛋白质 (2).ppt

12345123452.5-羟色胺最早是从血清中发现的,又名血清素,广泛存在于哺乳动物组织中,是一种抑制性神经递质。已知五元氮杂环上的原子在同一平面上。下列有关说法正确的是()A.5-羟色胺的分子式为C10H10N2OB.苯环上的一氯代物有2种C.该分子可发生加成、消去、中和反应D.一定共平面的碳原子有9个D12345解析根据结构可知,5-羟色胺的分子式为C10H12N2O,故A错误;苯环上有3种处于不同化学环境的氢原子,所以苯环上的一氯代物有3种,故B错误;该分子中苯环和碳碳双键能发生加成反应,氨基和酚羟基能发生中和反应,但是该有机物不能发生消去反应,故C错误;该有机物分子中五元环和六元环可形成大π键,因此环中的8个碳原子和与五元环直接相连的碳原子一定在同一平面内,因此该有机物分子中有9个碳原子一定共平面,故D正确。12345题组2氨基酸和蛋白质3.一项研究表明,榴莲中的“乙硫氨酸”()是其散发出特殊气味的原因。下列有关该物质的叙述错误的是()A.能与盐酸反应B.在一定条件下能生成二肽C.乙硫氨酸的分子式为C6H12NSO2D.1mol该物质与足量NaHCO3溶液充分反应得到44gCO2C12345解析该物质中含有氨基,能与盐酸反应,A正确;该物质属于α-氨基酸,可发生分子间缩水生成二肽,B正确;乙硫氨酸的分子式为C6H13NSO2,C错误;1mol乙硫氨酸中含有1mol—COOH,能与1molNaHCO3反应,生成1molCO2(质量为44g),D正确。123454.下列有关蛋白质的叙述正确的是()A.鸡蛋白溶液中,加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出,加水后沉淀不溶解B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸C.蛋白质分子不能透过滤纸D.蛋白质都能跟浓硝酸作用呈黄色B解析浓的硫酸铵溶液可使蛋白质盐析,盐析是可逆的,加水后蛋白质又会溶解,所以A错误;蛋白质为高分子化合物,其分子直径在胶体微粒范围,能透过滤纸,不能透过半透膜,所以C错误;含苯环的蛋白质遇浓硝酸呈黄色,所以D错误。123455.某有机化合物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机化合物的球棍模型(其中黑点表示原子,短线表示原子之间的共价键)。(1)该有机化合物的分子式为,结构简式为。?(2)写出该有机化合物的一种同分异构体,它的分子中含有两个,且是天然蛋白质水解的最终产物之一,则该同分异构体的结构简式为?。?C5H11O2NCH3CH2CONHCH2CH2OH12345解析(1)形成一个共价键的为氢原子,形成两个共价键的为氧原子,形成三个共价键的为氮原子,形成四个共价键的为碳原子,则由该有机化合物的球棍模型可知其分子式为C5H11O2N。(2)同分异构体为天然蛋白质水解产物即α-氨基酸,故可表示为基础落实?必备知识全过关1.氨基酸的结构和性质(1)组成和结构氨基—NH2—COOH(2)几种常见的氨基酸(3)氨基酸的性质①两性:氨基酸分子中既有又有,是一种两性化合物,通常以形式存在,根据溶液的pH不同,氨基酸的两性离子可以发生不同的变化。?②缩合:在一定条件下能够缩合成,构成蛋白质。?氨基羧基两性离子多肽2.蛋白质(1)蛋白质的相关概念定义由α-氨基酸分子按一定的顺序以连接起来的生物大分子?结构单元?________________官能团?________________分子大小相对分子质量一般在以上,含肽键个以上?形成氨基酸缩合?生理功能每一种蛋白质都有一定的生理活性,且结构与功能是高度统一的肽键α-氨基酸肽键()1000050脱水(2)蛋白质的性质①两性:显酸性、显碱性。?②水解:肽键中的C—N键断裂,最终得到多种。?③盐析:。?④灼烧:具有。?⑤显色反应:。?⑥变性:蛋白质在一定条件下失去。?—COOH—NH2α-氨基酸