DB34T4867-2024学校食堂有害生物防治管理规范.docx

ICS11.020CCS

ICS

11.020

CCS

X09

安 徽 省 地 方 标 准

DB34/T4867—2024

学校食堂有害生物防治管理规范

Managementspecificationforpestcontrolofschoolcanteen

2024

2024-07-30发布

2024-08-30实施

安徽省市场监督管理局

发布

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由安徽省卫生健康委员会提出并归口。

本文件起草单位：安徽省疾病预防控制中心、合肥黄山大厦酒店管理集团有限公司、安徽大佳一餐饮管理有限公司、安徽国科检测科技有限公司、安徽省食品行业协会、安徽老乡鸡餐饮股份有限公司、芜湖市繁昌区疾病预防控制中心、蚌埠市疾病预防控制中心、阜阳市疾病预防控制中心、淮南市疾病预防控制中心、芜湖市疾病预防控制中心、宣城市疾病预防控制中心、安徽优乐果蔬配送有限公司、宿州学院、安徽大学、安徽医科大学、合肥市嘉和苑小学、皖西学院、安徽省团餐配送行业协会、安徽华测检测技术有限公司、安徽南塘春餐饮管理有限公司、合肥市天鲜配餐饮有限责任公司、安徽青松食品有限公司。

云、黄坤、温葛伟、洪祖亮。本文件主要起草人：吴磊、侯银续、邵栋梁、孙晴、郑群、张家林、徐艳龙、束家娣、李红、江栋君、王志强、陈国平、马超、李丽娟、谢亚军、王彩红、温兰、李金蔚、水岩、赵娟、仝飞、台德运、徐赵平、赵东军、吴兵、成德满、曹大明、翟科峰、叶逵、阮亮、王友、刘东、姚富玉、刘忆中、刘云

云、黄坤、温葛伟、洪祖亮。

学校食堂有害生物防治管理规范

范围

本文件确立了学校食堂有害生物防治管理的基本要求，规定了预防、控制、评估、应急处置及档案管理的内容。

本文件适用于学校食堂开展有害生物防治的综合管理及其防治效果的评估。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T27771

GB/T27771病媒生物密度控制水平蚊虫

GB/T27772病媒生物密度控制水平蝇类

GB/T27773病媒生物密度控制水平蜚蠊

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

学校食堂schoolcanteen

小学、中学、高等院校、职业培训学校以及托幼机构等为学生和教职工提供就餐服务，具有相对独立的原料存放、食品加工制作、食品供应及就餐空间的餐饮服务提供者。

3.2

学校食堂有害生物schoolcanteenharmfulorganisms

在一定条件下，对食品加工、生产、存储、售卖和食用过程中可能产生食品安全风险的病媒生物，如鼠类、蝇类和蜚蠊（俗称蟑螂）等，以及在就餐过程中可能会叮咬、骚扰师生或导致传染病传播危害的吸血媒介昆虫，如蚊虫等。

GB/T

27774

病媒生物应急监测与控制通则

GB/T

27775

病媒生物综合管理技术规范城镇

GB/T

27777

杀鼠剂安全使用准则抗凝血类

GB/T

31714

病媒生物化学防治技术指南空间喷雾

GB/T

31715

病媒生物化学防治技术指南滞留喷洒

GB/T

39503

病媒生物综合管理技术规范学校

方案制定

方案制定

学校食堂应建立有害生物防治管理制度，制定有害生物预防控制方案和应急预案，防治方案应符合GB/T27775和GB/T39503的规定，包括食堂周边校园外环境、食堂及辅助用房、二次供水区域等校内各类场所有害生物防治方案及检查监督计划；应急预案应符合GB/T27774的规定。

孳生地治理

5.3

学校食堂加工经营场所和加工过程中预防鼠类、蝇类等入侵措施，包括但不限于：

所有与外界直接相通的门能自动闭合，缝孔隙小于6mm，人员、货物进出通道及库房设高度60cm挡鼠板；餐厅出入口、后堂直接对外的门应加装风幕机、防蝇帘等防蝇设施，风幕机风向和风速需符合要求（应覆盖整个门框，胶帘底部离地小于1cm，风幕机出风口向外倾斜30°角，到达地面风速4m/s）；窗户或通风口应加装纱窗，一楼及地下室使用金刚网；

与外环境或市政下水道相通的排水沟出口，安装竖箅子（金属隔栅）孔径小于10mm或横箅子（网罩），孔径小于6mm，且无缺损；所有管、线穿墙孔洞、穿顶洞隙及楼层间的电缆管道洞缝用空调泥或防火泥填充牢固，无缝隙；通风口/排气口、换气窗加装金属网罩，网眼孔径小于6mm，或使用自动闭合式排风扇；