《第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全》（同步训练）高中历史选择性必修2 经济与社会生活.docxVIP

《第3课现代食物的生产、储备与食品安全》同步训练(答案在后面)

一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）

1、20世纪下半叶，随着科技的进步，全球农业产量大幅增加，这一现象主要得益于：

A.生物技术的应用

B.化肥和农药的广泛使用

C.气候变化的影响

D.农业机械化的普及

2、关于现代食物储备技术，下列说法正确的是：

A.冷冻技术可以无限期地保持食品的新鲜度

B.真空包装可以有效防止微生物生长，延长食品保存时间

C.辐照处理会显著改变食品的味道和质地

D.添加防腐剂是唯一有效的食品保存方法

3、在20世纪中叶，以下哪项技术革命对现代食品生产、储备和食品安全产生了深远影响？

A.电子计算机的应用

B.化学肥料和农药的使用

C.现代冷藏技术的推广

D.生物技术的突破

4、关于食品安全，以下哪项说法是错误的？

A.食品安全包括食品的卫生、质量和营养三个方面

B.食品安全问题是全球性的，关系到人类的健康和生命安全

C.食品安全主要依靠政府监管和消费者自我保护

D.食品生产者和经营者有责任确保食品安全

5、以下哪项是现代农业中提高粮食产量的关键技术之一？

A、传统耕作方式

B、土壤翻耕

C、化学肥料的使用

D、有机肥料的使用

6、现代食品安全的重要保障措施之一是？

A、减少农药使用

B、强化市场监控与追溯机制

C、缩小生产规模

D、增加食品的种类

7、在旧中国，传统的粮食储藏方法容易导致粮食因什么原因而损失？

A.光照

B.气候

C.虫害

D.潮湿

8、以下哪项措施对于延长食物储备期的作用最为显著？

A.使用传统布袋包装

B.应用冷藏技术

C.定期翻晒粮食

D.使用石磨磨面

9、随着现代化农业生产技术的不断进步，农药和化肥的使用量也在不断增加。这对食品安全和人类健康可能产生的影响是

A.提高粮食产量，保障食品安全

B.农产品营养更加丰富

C.农产品中农药残留，危害人体健康

D.农药和化肥使用量越大，农产品质量越好10、下列关于食品安全的表述，正确的是

A.食品安全就是指食品无毒无害

B.转基因食品都不安全

C.过度使用化肥和农药不会危及食品安全

D.食品安全包括生产、收获、加工、包装、贮藏、运输、销售和消费等环节中保证食品安全与卫生

11、关于现代食物生产的说法，下列哪一项是正确的？

A.现代农业大量使用化肥和农药，对环境没有负面影响。

B.生物技术在现代农业中的应用，能够提高作物产量，同时减少对环境的影响。

C.现代农业的发展导致了所有传统农作物品种的消失。

D.现代食物生产完全依赖于机械作业，不再需要人工劳动。

12、关于现代食物储备与食品安全的问题，下列哪个观点是错误的？

A.冷链物流的发展极大地提高了易腐食品的保存期限。

B.食品追溯系统有助于消费者了解食品来源，增加食品安全性。

C.食品安全标准在全球范围内已经统一，各国之间不存在差异。

D.加强食品安全法律法规建设，可以有效保障消费者的健康权益。

13、20世纪初，我国食品工业开始发展，其中对食品生产和储备技术影响深远的一项发明是：

A.真空包装技术

B.冷冻技术

C.发酵技术

D.真空冷藏技术

14、在保障食品安全方面，以下哪项措施不属于我国近年来实行的？

A.建立食品安全标准体系

B.加强食品生产过程监管

C.提高食品经营者道德素质

D.鼓励消费者自行检测食品

15、现代食物生产方式的变化主要体现在以下哪个方面？

A、传统的农耕方式逐渐消亡

B、大规模的机械化农业生产显著增加

C、食物生产主要依赖于手工作坊

D、食物生产方式并没有重大变化

16、在现代食物储备体系中，以下哪种方式被广泛应用？

A、散装储存

B、托盘式储存

C、真空包装储存

D、冷链物流储存

二、非选择题（本大题有4小题，每小题13分，共52分）

第一题

阅读以下材料，结合所学知识，回答问题。

材料一：随着经济的发展和科技的进步，人类食物的种类和数量日益丰富，人们的生活水平不断提高。

食材供应链

①产地—②冷库—③长途运输—④加工企业—⑤零售商—⑥消费者

一、分析食材供应链中各环节的主要责任。

二、结合所学知识，讨论如何保障现代食物的安全生产和食品安全。

三、你认为在现代社会，消费者应如何维护自身的食品消费权益？

第二题

题目：

阅读材料，回答下列问题。

材料一：随着现代农业技术的发展，转基因作物在全球范围内得到了广泛的应用。支持者认为，转基因技术可以提高作物产量，减少农药使用，有助于解决全球粮食安全问题；反对者则担心转基因食品的安全性和对环境的影响，认为其长期影响尚不清楚。

材料二：世界卫生组织（WHO）指出，食品安全是一个多方面的概念，不仅涉及食品本身的化学和生物安全性，还包括食