鲁科版高中化学选择性必修3有机化学基础精品课件 第2章 第4节 第2课时 酰胺 氨基酸和蛋白质.ppt

变式训练2有一分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X,则X的化学式可能是()A.C3H7NO3 B.C5H9NO4C.C5H11NO5 D.C5H7NO4答案B学以致用?随堂检测全达标1.下列物质中既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的是()①NaHCO3②(NH4)2S③Al(OH)3④NH4Cl⑤H2N—CH2—COOH⑥CH3COOHA.只有①②③B.只有①②④⑤C.只有⑤⑥ D.只有①②③⑤答案D解析①NaHCO3是弱酸的酸式盐,既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应,故符合题意;②(NH4)2S能与盐酸反应生成硫化氢,与氢氧化钠溶液反应生成氨气,故符合题意;③Al(OH)3是两性氢氧化物,既能与强酸反应又能与强碱反应,故符合题意;④NH4Cl只能与碱反应生成氨气,故不符合题意;⑤—COOH显酸性,—NH2显碱性,故符合题意;⑥CH3COOH只能与碱反应生成盐,故不符合题意。2.(2022全国高二同步练习)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A.大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,可生成4种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液生成的离子在电场作用下向负极移动答案C3.下列说法正确的是()A.蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物B.硬脂酸甘油酯和乙酸乙酯都属于酯类物质,都能发生皂化反应C.所有氨基酸分子中都只含有一个羧基(—COOH)和一个氨基(—NH2)D.向鸡蛋清溶液中加入浓的(NH4)2SO4溶液产生沉淀,加水后沉淀不溶解答案A解析蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物,故A正确;硬脂酸甘油酯属于酯类物质,能发生皂化反应,乙酸乙酯在碱性条件下可以水解,但不是皂化反应,不能生成高级脂肪酸盐,故B错误;所有氨基酸分子中都含有羧基(—COOH)和氨基(—NH2),但不一定只有一个,故C错误;向鸡蛋清溶液中加入浓的(NH4)2SO4溶液产生沉淀,发生盐析,加水后沉淀溶解,故D错误。4.下列有机化合物水解时,键断裂(用虚线表示)错误的是()A.只有①③ B.只有①④C.只有③ D.只有①②③答案A5.某有机化合物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机化合物的球棍模型(其中黑点表示原子,短线表示原子之间的共价键)。(1)则该有机化合物的分子式为,结构简式为。?(2)该有机化合物可能发生的化学反应有(填编号)。?①酯化反应②加聚反应③取代反应④消去反应(3)该有机化合物发生水解反应的化学方程式为。?(4)写出该有机化合物的一种同分异构体,它的分子中含有两个,且是天然蛋白质水解的最终产物之一,则该同分异构体的结构简式为。?答案(1)C5H11O2NCH3CH2CONHCH2CH2OH(2)①③④解析(1)形成一个共价键的为氢原子,形成两个共价键的为氧原子,形成三个共价键的为氮原子,形成四个共价键的为碳原子,则由该有机化合物的球棍模型可知其化学式为C5H11O2N。(4)所写物质为天然蛋白质水解产物即α-氨基酸,故可表示为本课结束3.氨基酸的性质(1)两性①解离②性质(2)缩合在一定条件下能够缩合成多肽构成蛋白质。三、多肽1.肽一个α-氨基酸分子的羧基与另一个α-氨基酸分子的氨基脱去一分子水所形成的化合物。2.官能团酰胺键,又叫肽键,表示为。3.分类(1)二肽:由两个氨基酸分子脱水缩合而成的肽。(2)三肽:由三个氨基酸分子脱水缩合而成的肽。(3)二肽及以上均可称为多肽。如两分子甘氨酸生成二肽的化学方程式:H2N—CH2—COOH+H2N—CH2—COOH→+H2O四、蛋白质1.定义由α-氨基酸分子按一定的顺序以肽键连接起来的生物大分子。2.物质基础α-氨基酸。3.分子大小通常含50个以上的肽键,相对分子质量一般在10000以上,有的高达数千万。?4.性质5.结构与功能特性蛋白质的结构与功能具有高度统一性。五、酶1.定义酶是一种高效的生物催化剂,大多数酶都属于蛋白质。2.催化特点【微思考1】两种氨基酸分子混合脱水能形成几种二肽?提示4种二肽。如甘氨