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高级工练习试卷附答案（一）.docx

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    高级工练习试卷附答案

    1.流程牵头部门每()对所牵头流程规范运行情况进行监督检查和评价,做好相关记录,对问题点交办整改和跟踪验证,并在每月()日前反馈。

    A、月、20

    B、月、25

    C、季度、20

    D、季度、25

    【正确答案】：A

    2.乙缩醛是构成白酒风味特征的()。

    A、骨架成分

    B、协调成分

    C、微量成分

    D、呈味成分

    【正确答案】：B

    3.分析得知,高温曲中()数量较多。

    A、酵母

    B、细菌

    C、霉菌

    D、酵母和霉菌

    【正确答案】：B

    4.在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是()臭造

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