2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教材分析

《中式面点技艺》通用版是针对旅游大类中职专业课的一本教材，内容涵盖中式面点的制作技艺、食材选择、工艺流程等。本教材以实用性为原则，旨在让学生掌握中式面点的基本知识和技能，提高学生的动手操作能力。教材内容丰富，理论与实践相结合，注重培养学生的创新意识和实际操作能力。

本章节重点介绍中式面点的基本制作工艺，包括和面、揉面、发酵、成形、熟制等环节。通过学习，使学生了解中式面点的起源、发展及特

专注于研究生产单招、专升本试卷，可定制

用户编号：8005017062000015

认证主体莲池区远卓互联网技术工作室

IP属地河北

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