鲁科版高中化学选择性必修3有机化学基础精品课件 第2章 第3节 第2课时 糖类和核酸.ppt

2.一只棕色的猛犸是动画片《冰川时代3》的主角。但科学家对猛犸的毛色提出质疑,科学家从4.3万年前的猛犸骨骼中提取到某物质,通过研究该物质,推测发现猛犸可能是一身金毛,该物质最可能是()A.氨基酸 B.蛋白质 C.DNA D.葡萄糖答案C解析DNA的全称为脱氧核糖核酸,是核酸的一种,是细胞内携带遗传信息的物质。根据猛犸骨骼中提取的DNA,有可能推测出猛犸的毛色。3.糖元主要存在于人和动物肝脏的肌肉中,又叫动物淀粉或肝糖,可以用(C6H10O5)n来表示。又知糖元的相对分子质量比淀粉的大,下列关于糖元的叙述不正确的是()A.糖元与淀粉互为同分异构体B.糖元属于多糖C.糖元完全被氧化后的最终产物是CO2和H2OD.糖元水解的最终产物是葡萄糖答案A4.(2022天津高三一模)我国率先突破从二氧化碳到淀粉的人工合成。下列相关说法错误的是()A.CO2是一种温室气体B.合成过程中,用到的“酶”起到了至关重要的催化作用C.淀粉属于纯净物D.淀粉是一种多糖5.(2020山东菏泽高二检测)为检验淀粉水解的情况,进行如图所示的实验,试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热5~6min,试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜悬浊液,加热,没有砖红色沉淀出现。实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式:?。?(2)设计甲和乙是为了探究对淀粉水解的影响,设计甲和丙是为了探究对淀粉水解的影响。?(3)实验1失败的原因是?。?(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是。?(5)下列结论合理的是(填字母)。?a.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行b.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加碘c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热d.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现预期的现象(2)温度催化剂(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸(4)氢氧化钠与碘反应(5)abcd解析(1)淀粉在酸性条件下最终水解生成葡萄糖,该反应的化学方程式为(2)甲与乙的反应物均相同,但甲加热,乙未加热,所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响;甲中有稀硫酸,而丙中无稀硫酸,所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响。(3)淀粉水解生成葡萄糖是在酸性条件下进行的,而加入新制氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下进行,所以应先加入氢氧化钠溶液中和酸后,再加入新制氢氧化铜悬浊液,所以实验1无砖红色沉淀出现。(4)加入的碘能与氢氧化钠反应,所以溶液颜色变化不明显。(5)a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行,正确;b.因为碘易升华,所以冷却后加入碘,可判断淀粉是否完全水解,正确;c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热,根据砖红色沉淀的产生判断产物具有还原性,正确;d.唾液中含有淀粉酶,且为中性,淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖,所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1,可达到预期的现象,正确。本课结束双糖名称蔗糖麦芽糖不同点官能团无醛基(非还原性糖)有醛基(还原性糖)化学性质不能发生银镜反应,不能被新制氢氧化铜悬浊液氧化能发生银镜反应,能被新制氢氧化铜悬浊液氧化水解产物葡萄糖和果糖只有葡萄糖来源甘蔗和甜菜含量最多淀粉在酶作用下的水解产物2.水解反应的化学方程式四、多糖1.淀粉(1)分子通式:(C6H10O5)n。(2)水解反应:葡萄糖在酒化酶的作用下产生乙醇:C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑。(3)特征反应:淀粉遇到碘溶液显蓝色,利用这一特性可以检验淀粉的存在。2.纤维素(1)分子通式:(C6H10O5)n或[C6H7O2(OH)3]n。(2)官能团:1个葡萄糖单元(C6H10O5)中含3个醇羟基。(3)酯化反应:①制纤维素硝酸酯(俗称硝酸纤维)。②制纤维素乙酸酯(俗称醋酸纤维)。3.淀粉与纤维素的n值不同,不互为同分异构体。五、五碳醛糖与核酸1.五碳醛糖核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)是单糖中两种重要的五碳醛糖,链式核糖的结构简式为