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凯氏定氮法的原理

凯氏定氮法是一种常用的测定氨量的方法，它的原理基于氨和

煮沸的碱性溴水反应生成氮气，进而通过收集氮气的体积得到

氨的含量。

具体步骤如下：

1.取一定量的待测溶液，并将其加入特制的凯氏蒸馏器中。

2.在蒸馏器的底部加入适量的氢氧化钠溶液，使溶液保持碱性。

3.在蒸馏器的侧管中加入适量的盐酸，使其与钠氢氧化物发生

中和反应，酸性反应消除。

4.在蒸馏器的顶部加入一定量的悬浊的碱性溴水，然后轻轻摇

晃蒸馏器，使其中的氨与碱性溴水中的溴发生反应。反应生成

的氮气以氮气泡的形式逸出到氮气收集瓶中。

5.定时蒸馏，直到氮气收集瓶中的气泡停止产生为止。

6.使用水银流量计测量氮气的体积，获取氮气的体积数据。

7.根据凯氏定氮法的计算公式，计算出溶液中氨的含量。

需要注意的是，该方法只适用于含有游离氨的样品。在分析前，

如有需要，可先将有机物中的游离氨转化为铵盐形式，再进行

测定。此外，在实际操作中，为了提高准确性，还需要进行空

白试验和标准曲线法，以便校正和保证结果的准确性。