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食品安全管理体系食品生产企业清洗消毒计划.pdf

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    食品安全管理体系食品生产企业清洗消毒计划

    一、计划目的

    确保肉松车间的环境、设备、工具等处于清洁卫生状态，有效控

    制微生物污染，保证肉松产品的质量和安全。

    二、适用范围

    本计划适用于食品企业肉松车间内的所有区域、设备、容器及工

    具的清洗消毒工作。

    三、职责分工

    （一）清洁消毒小组

    1.由经过培训的清洁人员组成，负责按照规定的程序和方法进行

    车间的清洗消毒操作。

    2.对清洁消毒设备、工具进行日常维护和保管。

    （二）质量监督人员

    1.检查清洁消毒工作是否按照计划和标准进行。

    2.对清洗消毒后的效果进行检测

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