食品生产企业食品安全知识培训.pptx

食品生产企业食品安全知识培训

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目录

食品安全基本概念与原则

食品生产过程中的安全控制点

食品添加剂使用与标签标识要求

微生物污染防控措施与技术手段

化学性污染防范策略部署

质量追溯体系建设与完善举措

01

食品安全基本概念与原则

食品安全定义及重要性

食品安全定义

食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。

食品安全的公共卫生意义

食品安全是公共卫生的重要组成部分，直接关系到公众健康和社会稳定。

食品安全的经济影响

食品安全问题可能导致经济损失，包括医疗成本、生产停滞、市场信任度下降等。

食品安全的社会责任

食品生产企业作为食品安全的第