食品特定技能1号模擬試験（练习题）.doc

食品特定技能1号模擬試験（练习题）

（1）食品衛生の基礎に当てはまらないものを一つ選びなさい。

A．手洗いをする

B．作業服や手袋を正しく着用する

C．食品や原材料を冷凍庫で保管する(正确答案)

（2）食品安全の重要性について正しいものを一つ選びなさい。

A．安全な食品を提供するため、HACCPによる衛生管理を行う必要がある。

B．安全でない食品が売られるようになると、会社の信用が落とすわけではない

C．安全でない食品は消費者の食品に対する信頼感を高める(正确答案)

（3）物理的危害要因に当てはまるものを一つ選びなさい。

A．プラスチック(正确答案)

B．細菌

C．薬剤

（4）物理的危害要因