学龄前儿童饮食与营养学基础课件.ppt

学龄前儿童的饮食与

营养学基础;营养素：;我国居民的营养现状;2002年中国居民营养与健康状况调查;一些营养缺乏病依然存在;儿童青少年的分期;一、儿童生长发育的一般规律;2、生长发育有个体差异;二、学龄前儿童的膳食;2、以谷类为主食

主食：大米、小麦

加入：玉米、小米、高粱、豆类、薯类

粗细适中

精白米面：B族维生素、蛋白质含量低

3、适量的鱼、禽和瘦肉

优质蛋白质

4、适量蔬菜、水果

维生素C、B2、β-胡萝卜素、矿物质

膳食纤维;5、每日一个鸡蛋

优质蛋白质、铁、维生素A、B2

卵磷脂

6、每日饮牛奶或豆浆(骨汤???)

液体奶250ml

牛奶不耐受:酸奶或豆浆

钙、优质蛋白质

7、每日烹调用油脂类15-25克

植物油：维生素E、必需脂肪酸

豆油、花生油、玉米油、菜子油;8、每周进食1次肝脏、动物血

每周25～50克的动物肝脏和血

猪肝、猪血

铁、维生素A、B2、优质蛋白质;三、学龄前儿童膳食注意事项;2、膳食应低盐和避免调味品

食盐?高血压

清淡饮食的习惯

尽量不用调味品

甜味食物放在咸味食物之后

饭前不吃糖果、巧克等甜味食品

3、增加餐次

4～5餐/天;4、有规律进餐

定时、定点、定量

不挑食、不偏食，不过量

不强迫进食

在饥饿时给新食品

5、少吃零食和市场销售的甜饮料

精制糖、食品添加剂;四、儿童常见营养问题及对策;（一）儿童消瘦;1、发生营养不良的主要原因;（3）户外活动不足

长期很少户外活动→神经性食欲减退→营养素摄入?→体格发育?

（4）疾病

经常腹泻、消化不良

反复感染性疾病、发烧→消耗?

病后未能及时补充营养;2、防治措施;（二）儿童肥胖;儿童肥胖症判断的方法;儿童参考标准：;肥胖的原因;学龄前儿童饮食与营养学基础;学龄前儿童饮食与营养学基础;2、能量摄入过多;3、体力活动减少;肥胖的预防和治疗;（1）平衡膳食，适当控制总能量的摄入;食物要多样化

适当控制能量摄入

少吃或不吃高能量食物：肥肉、奶油、精制糖类（甜食、含糖饮料）、雪糕、朱古力等

?内脏：肝、心、肾等

适量脱脂奶、蛋类、瘦肉、谷类食品

循序渐进，不可盲目节食;（2）养??良好的饮食习惯;（3）合理烹调食物;（4）多吃富含膳食纤维的食物;（5）坚持户外活动和体育锻炼;（三）儿童佝偻病;骨质更新，25-40岁骨质峰值

骨质更新（转换）／年

１岁100%

儿童10%

成人2-4%

40-50岁后，骨吸收生成，Ca?

（骨质总量?0.7%/年，与Ca摄入量无关）;2、佝偻病的防治措施;（四）乱吃零食;1、宜选择的零食;2、不宜选择的零食;;谢谢聆听！