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饭店计划书（推荐3篇）

1.饭店计划书第1篇

一,投资局限性

手持5万,可投资的项目有局限,想哈就投资小餐厅吧,首先是租房,租金最好是80

平方米月租金3000元以下.或者40平方米20--以下，最好选择靠闹市又近农贸市

场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!

二,装璜及设施

店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元，

地面陶瓷装璜3000元.厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000

元,餐具购置20--元.

虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联.还有就是在

墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人等.

在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片.

装璜期最好少过一个月。

三,经营特色及毛利计划

小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.所以如果不做加

盟店,投资这5万,起码做老板的必须要了解各种美食,能做出各种适合地方习惯的

美食来,再规范化制作过程.

例，在做杭州菜时,应有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格;做川

菜，就得麻、辣;上海味的就要多一点甜。

店里还得作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如(1)白粥,2元一碗,带一小碟

野菜或粤式酸味,烧制成本元,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,

花生,玉米

制作成本为元,这是特色粥品,售价6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本元,售价4-5

元.(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。

店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作

成本基本2元左右,售价最少也得5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,

香味感觉丰厚.制作成本差不多也在2元左右，10个,售价5元10个等等.

当然武汉过早，面食肯定少不了，精制牛杂,叉烧米粉,汤包等,不妨加上醉辣龙虾,

酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶这些毛利润基本上是制作成本的倍的产品。(上面可根

据团队了解跟掌握情况选择产品特色)

四,员工使用.

必须要有一组优秀的团队，计划请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨

房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问

题管理.

最主要的厨部，暂定为由人事部长负责聘请大厨，并招收学徒。

如果要聘请员工，那么员工要统一服装,聘用时员工要交200元押金,统一服装问题

差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.

计划员工基本工资定为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平

均分配。

五,营销策略(借鉴一些商家的方法：购价券,再换物)

为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜

置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.

开业前一个月派发8折优惠券.

抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,

一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中

123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2

元;加不打折的50个五,毛利润分析

顺利的话，这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000-5000元.

即毛利润为1800元,除去员工工资加费用除税费300元,每天利润为650元以上.年

利润为23万,计算误差后,算20万。

总结

开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位

高,毛利润率才高.

食品再好吃,推销手段也要独特.店子若采用抽牌打折的这种买一送一机率销售手段,

让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。人事安排(暂定)

2.饭店计划书第2篇

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的吃饭问题，也就是食堂的饭菜问

题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正

让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是自古有之.虽然大学生可以到校外

就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保

证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不

良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这