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26食品安全生产隐患排查制度

食品安全生产隐患排查制度

第一章总则

为加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可证管理办法》及相关法规，制定本制度。食品安全生产隐患排查制度旨在通过系统的隐患排查与整改，消除食品生产过程中的安全隐患，确保产品的安全性和合规性，维护企业的信誉与可持续发展。

第二章适用范围

本制度适用于本公司所有涉及食品生产的部门及相关人员，包括但不限于生产部、质量管理部、设备管理部及相关的外包单位。所有员工均应遵守本制度，确保食品生产过程的安全与合规。

第三章制度目标

1.全面识别风险：通过定期隐患排查，全面识别生产过程中的潜在风险，及时采取措施予以整改。

2.落实整改责任：明确各级管理人员和相关部门的整改责任，确保隐患整改的有效落实。

3.持续改进：建立食品安全隐患排查的长效机制，实现食品安全管理的持续改进和优化。

4.提升员工意识：通过培训和宣传，提高员工的食品安全意识和隐患排查能力。

第四章隐患排查规范

4.1隐患排查的内容

隐患排查应包括以下几个方面：

1.原材料管理：原材料的采购、验收、储存及使用环节是否存在安全隐患。

2.生产设备：生产设备的安全状态、维护保养记录及其对食品安全的影响。

3.生产环境：生产场所的卫生状况、温湿度控制、虫害防治等。

4.人员管理：员工的健康状况、培训记录及在岗操作的规范性。

5.产品流向：成品的储存、运输及销售环节的管理。

4.2隐患排查的频率

隐患排查应按照以下频率进行：

1.日常检查：生产过程中，生产班组应每天进行自查，发现隐患及时记录并整改。

2.周检：生产主管需每周组织一次全面检查，确保隐患得到及时整改。

3.月检：质量管理部应每月至少进行一次全面的隐患排查和评估，形成书面报告。

第五章操作流程

5.1排查准备

1.制定排查计划：各部门应制定隐患排查计划，明确排查时间、内容及责任人。

2.培训与宣传：对参与排查的员工进行相关培训，确保其了解排查的目的、内容及标准。

5.2隐患排查实施

1.现场检查：根据排查计划，组织人员对相关环节进行现场检查，使用检查表记录发现的隐患。

2.隐患评估：对发现的隐患进行分类、评估，确定其整改优先级。

5.3隐患整改

1.整改措施：针对评估出的隐患，制定相应的整改措施，明确整改责任人及完成期限。

2.整改落实：责任人应在规定时间内完成隐患整改，并进行自查确认。

3.整改记录：完成整改后，责任人需填写整改记录，提交部门负责人审核。

5.4整改效果评估

1.跟踪检查：质量管理部应对整改措施的落实情况进行跟踪检查，确保隐患彻底消除。

2.效果评估：定期对隐患排查及整改情况进行评估，分析存在的问题，提出改进意见。

第六章监督机制

6.1监督责任

1.日常监督：生产部主管负责日常隐患排查的监督，确保各项工作落实到位。

2.定期审查：质量管理部应定期审查隐患排查和整改记录，确保制度执行有效。

6.2记录与汇报

1.隐患记录：所有隐患排查和整改情况需进行详细记录，形成档案，便于后续查阅。

2.定期汇报：各部门应定期向公司管理层报告隐患排查及整改情况，提出改进建议。

第七章附则

1.解释权限：本制度由质量管理部负责解释。

2.实施日期：本制度自发布之日起实施。

3.修订流程：如需对本制度进行修订，应由质量管理部提出修订建议，经公司管理层审核批准后生效。

结论

本制度的实施将为公司食品安全管理提供有力支持，通过系统的隐患排查与整改，保障食品生产的安全性和合规性，切实维护消费者的权益和公司形象。希望全体员工共同努力，严格遵守本制度，为实现食品安全的共同目标而奋斗。