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面包的心得体会5篇
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面包的心得体会5篇
写心得体会是一种反思的过程,让我们能够从中汲取经验教训,
不断提升自己,写心得体会可以帮助我更好地与他人交流和分享经验,
以下是本店铺精心为您推荐的面包的心得体会5篇,供大家参考。
面包的心得体会篇1
烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式
使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少
的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,
面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
世界绝大多数国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘焙食
品都占有十分重要的位置,因此,我国烘焙食品也迎来了大发展的时
期。烘焙食品可以说是舶来名词,来自baking,即经烘烤加工的谷
类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之,烘焙食品是以
粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙
烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
在烘焙食品中,面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食
品,尤其是上班族的青年人,由于生活节奏加快,他们是主要的消费
群体,因此安全、健康应放在首位。
最开始学烘焙,做甜点,动力都是来自女儿。小女喜甜食,为了
女儿的身体健康,也为了自己的口腹之欲,我买回一大堆烘焙工具和
材料,开始学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛,
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厨艺是最性感的才艺。
上烘焙课的时候,老师说硬面包、软面包等,我一直以为硬面包
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