DB43T 2636-2023 即食鱼豆腐加工技术规程.pdfVIP

ICS67.120.30

CCSX20

43

湖南省地方标准

DB43/T2636—2023

即食鱼豆腐加工技术规程

Technicalcodepracticeforprocessingofinstantfishtofu

2023-06-08发布2023-09-08实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T2636—2023

目次

前言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4原材料要求1

5加工企业要求2

6加工技术要求2

I

DB43/T2636—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：湖南省产商品质量检验研究院、盐津铺子食品股份有限公司、金磨坊食品股份有

限公司、湖南省农业科学院、中大智能科技股份有限公司、长沙市食品药品检验所、岳阳市检验检测中

心、中国检验认证集团湖南有限公司。

本文件主要起草人：徐文泱唐小兰谭益升吴高峰李凯龙钟菲菲杨滔孙军华梁锋向俊刘

赛方宣启刘漾伦朱礼张建辉戴赛飞段长生。

III

DB43/T2636—2023

即食鱼豆腐加工技术规程

1范围

本标准规定了即食鱼豆腐加工技术的术语和定义、基本要求、加工技术要求。

本标准适用于即食鱼豆腐的生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T317食品安全国家标准白砂糖

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB20371食品安全国家标准食品加工用植物蛋白

GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范

GB31637食品安全国家标准食用淀粉

GB/T36187冷冻鱼糜

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。