DB65T3274-2011 肉用牛屠宰技术规范.pdf

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DB65/T3274-2011

肉用牛屠宰技术规范

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2011-05-25发布2011一06-25实施

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发布

新疆维吾尔自治区质量技术监督局

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本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。

本标准由新疆畜牧科学院畜牧研究所提出。

本标准由新疆维吾尔自治区畜牧厅归口。

本标准起草单位：新疆农业大学动物医学学院、新疆畜牧科学院畜牧研究所。

本标准起草人：王志琴、姚刚、张扬、彭斌、李红波、闰向民、张金山、周振勇。

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DB65/T3274•2011

肉用牛屠宰技术规范

1范围

本标准规定了牛屠宰各工序的操作要求。

本标准适用于新疆境内的各类活牛屠宰厂（场）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单〕适用于本文件。

GB18393-2001牛羊屠宰产品品质检验规程

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