中式面点师复习题练习二附有答案.docx

中式面点师复习题练习二[复制]

您的姓名：[填空题]*

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51．面点师进入大型冷库搬运原料时，确定库内（），再关闭库门。[单选题]*

A.无亮

B.无光

C.无人(正确答案)

D.无水

52．触电是指人与带电体接触，使（）通过人体造成生理机能的破坏以致死亡的过程。[单选题]*

A.电流(正确答案)

B.电磁

C.电线

D.电灯

53．触电的形式可分为（）触电和接触电压触电。[单选题]*

A.单相

B.双相

C.跨步

D.以上都是(正确答案)

54．面点师炸制面点品种时，（）后不能离开现场，以免发生事故。[单选题