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云南楚雄彝族饮食文化资源开发研究
[摘要]近年来随着旅游经济的发展和人们追求旅游者消费体验的多样化的基础下,饮食文化旅游也受到了人们的广泛关注。基于旅游消费者的消费观念的转变,旅游消费者更关注与旅游过程中饮食的安全、营养、健康、美味。楚雄由于特殊的民族生活习惯、地理环境、生态环境,造就了具有彝族特色的饮食文化。并且楚雄彝族特有的饮食文化也受到了越来越多游客的关注。但是其在发展过程中任然存在饮食安全问题,产品开发滞后,以及宣传落后等问题。在此背景下,通过文献研究、实地调查、问卷调查等研究方法,对楚雄彝族饮食的资源进行开发与利用。站在保证游客安全、令游客满意
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