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蛋糕店社会实践心得体会

蛋糕店社会实践心得体会

当我们有一些感想时，就十分有必须要写一篇心得体会，这样就

可以通过不断总结，丰富我们的思想。很多人都十分头疼怎么写一篇

精彩的心得体会，以下是店铺收集整理的蛋糕店社会实践心得体会，

仅供参考，欢迎大家阅读。

蛋糕店社会实践心得体会1

20××年炎炎的夏日暑期里，我有幸能找到一个实践地点，能在本

地的一所蛋糕房进行实践。

暑假开始我在家休息了一段实践，然后完成了自己的一些基本任

务，看了一些书我就准备去找一份工作开始自己的社会实践。大概休

息二十天后我就四处寻找适合自己的工作地方。但是一开始，事情并

不像自己原来预想的那样简单，自己曾试过找过很多的地方，但是很

多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说

“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。经过

多次面试的失败，我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。

一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，

另一个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。

总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，自己也更加坚定

了通过社会实践来磨练自己意志的信念。终于功夫不负苦心人在一个

蛋糕店找到了一份工作。第二天，我便开始了我的寒假社会实践生活。

刚开始的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书，家里

花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能在一个蛋糕店里当一

个伺候别人的小伺者，但是自己转念一想自己是来磨练自己的，并不

是来享福的，自己应该苛求自己！放弃，是懦夫的行为！所以，我自

己就坚持了下来。

蛋糕店社会实践心得体会2

前些天去上海专门拜访了面包世界冠军张政海老师学习可颂的制

作，通过这次的学习对可颂的制作有了深度认识，关于可颂的由来我

就不多说了，大家网络有哪些信誉好的足球投注网站出来的应该差不多，至于对可颂的认识，

其实就是人们俗称的：羊角面包、牛角面包。我这次主要跟大家聊聊

制作体验，在家里能不能做出像外面买的一样的可颂，甚至做出比外

面买的还好吃的可颂来，我认为是绝对可以的，只要严格按照工艺流

程做，在哪里也可以做出好吃的可颂。

我先来介绍一下可颂的主要制作流程，然后再根据每一个流程做

具体的介绍。可颂的主要制作流程是：配料、搅拌、松弛、冷冻、开

酥、成型、醒发、烘烤、冷却。做好吃的可颂只要这些流程每一步都

严格做好，每一个人都不会被可颂难倒的。

在这里先说一下冷冻，因为做可颂有一个包油的过程，就是被大

家俗称的开酥，这个过程，要保证面团和黄油状态，当然这种状态可

以用温度来确认，也就是说这个温度我们要有措施来实现，那就是冷

冻，专业的面包机构会有急速冷冻柜，温度可以达到零下二十多度，

那就意味着冷冻时间会缩短，我们家里的冰箱冷冻柜一般最多也就零

下十几度，所以每次冷冻的时间就要延长，至于在家做到底需要冷冻

多长时间呢?我们为了准确，最终都是以测量面团温度为基准，这样无

论你家冰箱温度是高还是低，冷冻时间是长还是短，我们最终都有唯

一一个判断标准，这样就是想做错都难了!这也是一种防呆措施，这样

大家心里是不是就有底了?

再有关于配方的量，这个配方给的基础配方量是以1000克面粉为

基础的，其他用料是在1000克面粉的基础上，依据烘焙百分比得到的，

所以如果您在家里做，一次不可能做这么多，就把烘焙百分比记下来，

根据烘焙百分比计算出您减量后的原料实际用量，您只要烘焙百分比

没有计算错误，那您就可以随自己的心意决定一次做多少了。当然我

给到的是一个通用的烘焙百分比，您做的时候受原料、环境等因素影

响，有些用料可能会稍微有调整，而那个调整后得到的就是实际烘焙

百分比，您需要记住的是通用烘焙百分比，因为每一次做面包都会有

各种各样的外界因素变换，我们具体都要在通用烘焙百分比的基础上

再做调整。

其实我个人建议一次多做一些，因为可颂开酥、切割后可以冷冻

存放，吃的时候随用随取，不用每次想吃的时候都和面、开酥那么繁

琐，完全可以实现预制，这也是开私房的好产品，我老师的配方那就

更不用多说了绝对一流!

蛋糕店社会实践心得体会3

新鲜糕点是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。在超

市各部门的通力配合下，在我们蛋糕店的全体同仁的共同努力下，这

个月我们店铺取得了客观的成绩。作为一名店员，我积极努力工作，

每天按时按点上下班，并且对这么长的工作经历作出以下几点总结：