地理标志产品质量要求茅贡米编制说明.docxVIP

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《地理标志产品茅贡米》编制说明

前言

茅贡米是贵州遵义湄潭县的传统特产。湄潭县地处云贵高原至湖南丘陵的过渡地带,全县平均海拔972.7米。县内地貌峰丛沟谷交错,坝地丘陵相镶,自然景观独特。湄潭县属亚热带湿润季风气候，全年气候温和,无明显热害和冷冻无霜期,年无霜期平均284天,年日照时数1163小时，多年平均降水量为1137毫

米。

茅贡米在明嘉庆年间作为贡品进奉朝廷而美名远扬，又因该米出产于茅坝，故称为“茅贡米”。茅贡米色泽光亮，晶莹饱满，煮食浆汁如乳，米饭油

亮粘润，天然清香，入口松软有弹性，回味香甜悠长，为米中精品。

一、项目背景

（一）全省和国内外产业、技术现状

茅贡米长宽比例协调、米粒大而椭圆，千粒重30～35克，粒长≥6.3毫米，长宽比2.2～2.8。米粒油润晶莹洁白，呈半透明状;米饭油光泛亮，不散不渣，香味浓郁，口感绵软有弹性，冷后不回生且保持良好光泽。茅贡米等级

分为特级、一级。

2001年，茅贡米通过国家绿色食品发展中心的绿色食品A级认证;2002

年，茅贡牌珠光营养米被中国技术监督情报协会食品专业委员会确认为中国市场放心健康食品。2003年，茅贡牌顶级香米、珠光营养米、硒锌米又荣获“首届贵州名特优农产品展销会名牌农产品”称号；2003年中国(淮安)优质稻米博览交易会上，“茅贡”牌“顶级香”优质稻米以评分第一名的成绩荣获“中国

十大优质精米金奖”。2013年，茅贡米获第十一届国际农产品博览会金奖。

2014年茅贡米获全国稻米产业大会“状元米”奖。2016年茅贡米被评为“中国

十大好吃米饭”。

2010年12月，原国家质检总局批准对“茅贡米”实施地理标志产品保

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护。并明确其产地范围、专用标志使用及质量技术要求。

地理标志产品茅贡米栽种水稻的品种为“大粒香”系列品系。“大粒香”是贵州省农科院蒋志谦老师采用粳籼杂交方法育成的香稻品系,因其米品质优,粒型大,食味滋润,气味清香,产量较高而被湄潭县茅贡米业有限公司引进试种。2003年公司聘请湄潭县农业局核心技术人员全程跟踪监管,一举获得种植73.3hm2稳定通过400kg/667m2,茅贡牌优质米影响力越来越大,并成功销往全国各大中城市,同时成为了湄潭优质稻米产业化运作的典范,贵州茅贡米业有限公司也逐步从县级龙头企业升级为国家级龙头企业，2016年—2018年连续三年被评为“中国百佳粮油企业”；2021年贵州茅贡米业有限公司获得国家粮食和物资储

备局授予68家企业为第一批“国家级粮食应急保障企业”。

湄潭县素有云贵小江南、黔北小花溪、黔北粮仓的美誉，农业历史悠久。2009年底，湄潭县已有4万公顷水稻基地;截至2017年底，湄潭县有优质水稻20万亩。其中，永兴镇年产值超过39577.5万元,实现净收益19575.35万元。核心区按平均亩产优质稻400公斤,3万亩可产1200万公斤,按每公斤10元计算,产值1.2亿元,扣除每亩400元的投入,年净收益为1.08亿元。并且通过永兴镇创建和相关产业的发展,促进园区一带观光休闲产业,带动服务业、运输业、餐饮业等产业发展,拓宽当地群众就业创业渠道。2023年1月永兴镇的水稻基地成功入选农业农村部第二批全国种植业“三品一标”基地。基地充分

发挥示范带动作用，深入推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，

推动实现产业质的有效提升和量的合理增长，助力全面推进乡村振兴、加快农

业建设。

现行标准DB52/T938-2014《地理标志产品茅贡米》自发布实施后，优质的茅贡米多以它作为产品标准，当然在使用该标准时也会发现一些问题，如：1.

粒长标准规定值6.3～6.8mm不适用，实际茅贡米中也有粒长≥6.8mm。2.长宽

比标准规定值2.0～2.5mm不适用，实际茅贡米中有些长宽比＞2.5mm。3.水分规定值不合理，地方标准中指标规定应等于或者严于国家标准中的规定。4.垩

白粒率指标设定不合理。5.有部分引用的标准更新，给标准时效性造成影响，

亟需对原标准进行修订。如：水分检验方法GB5497《粮食、油料检验水分测定法》已被GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》代替；NY147《米质测定方法》已被NY/T83《米质测定方法》代替。6.GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》已被GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》代替，