4.2.1 食物中的营养物质.docxVIP

4.2.1食物中的营养物质

核心知识梳理

核心知识梳理

1、食物中的营养物质包括六类。

2、糖类、蛋白质、脂肪都是组成细胞的，能为生命活动提供。其中糖类---最主要的；脂肪----备用的；蛋白质---。

3、几种无机盐及维生素缺乏时的症状和食物来源

无机盐

缺乏时的症状

儿童----

中老年人和妇女--骨质疏松症

铁

、呆小症

维生素

缺乏时症状

皮肤干燥、

神经炎、

维生素C

、抵抗力下降

佝偻病、

4、维生素是一类比较简单的，虽然不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，但它无可替代。

5、“第七类营养素”——。

课后培优练

课后培优练级练

培优第一阶——基础过关练

1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（????）

①糖类???②脂肪???③蛋白质???④水???⑤无机盐

A．②③⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤

2．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。如表所示所列物质与缺乏症，不相符的是（????）

A

B

C

D

物质

维生素A

维生素B1

钙

铁

缺乏症

夜盲症

脚癣病

佝偻病

贫血症

A．A B．B C．C D．D

3．夜盲症患者常感觉视力疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也干燥。他应该在饮食中增加哪类食物（????）

A．米饭 B．含维生素A较多的胡萝卜和猪肝 C．肥肉和花生 D．牛奶

4．下列关于人体营养物质的叙述，正确的是（????）

A．水是构成细胞的主要成分 B．维生素是构成细胞的主要原料

C．无机盐为生命活动提供能量 D．蛋白质是生命活动的主要能量来源

5．为了给临床上不方便进食的患者提供生命活动所需的能量，可采用静脉输入（????）

A．生理盐水 B．葡萄糖 C．蛋白质 D．维生素

6．毛毛同学取了一粒花生，将它放在火焰上燃烧，烧掉的是（）

A．有机物 B．无机盐 C．无机物 D．水

培优第二阶——拓展培优练

7．兴趣小组用实验检验了食物中的各种营养物质，下列叙述不正确的是（????）

A．食物中包含无机物和有机物两大类营养物质

B．小麦籽粒充分燃烧后剩下的是有机物

C．揉洗面团获得的乳白色液体中含有淀粉，滴加碘液，液体会变蓝

D．用力挤压花生种子，纸上会出现油印，说明花生种子中含有脂肪

8．一般情况下，人体最主要的储能物质是（????）

A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素

9．以下相同质量的食物中，含糖类较多的是（????）

A．牛肉 B．米饭 C．番茄 D．花生

10．为了探究蛋白质类食物对动物健康生长的重要作用,某生物兴趣小组特设计了如下实验：

Ⅰ．请你完善实验方案，并预测实验结果。

实验目的：探究蛋白质类食物对动物健康生长有重要作用。

(1)实验步骤：

①取两只生长状况、大小基本相同的健康幼年雄性小白鼠，编号为A、B，分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录；

②每天定时定量给A鼠喂含____________丰富的饲料，给B鼠只饲喂等量的普通饲料，其它饲喂条件相同；

③一段时间后，分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。

(2)实验结果预测：

①若A鼠体重和体长的增加量皆_____________(填“大于”或“小于”)B鼠，说明蛋白质类食物对动物健康生长有促进作用；

②若A、B两鼠体重和体长的增加量大致相同，说明蛋白质类食物与动物健康生长无关。

根据上述实验设计回答下列问题。

(3)该探究实验的变量是____________，本实验中B鼠起__________作用。

(4)本实验仅取两只小鼠进行了探究，得出的结论是否科学。________（填是或否）

培优第三阶——会考沙场点兵

11．水是生命之源，每人每天都必须摄入一定量的水，以下有关叙述中错误的是（）

A．水是人体中含量最多的营养物质 B．饮水有利于废物及时排出体外

C．水可供给人体生命活动所需的能量 D．腹泻后需及时补充淡盐水

12．青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学