DB50_T 1665-2024香菇熟料袋式栽培生产技术规程.docx

ICS65.020.01

CCSB16

DB50

重 庆 市 地 方 标 准

DB50/T1665—2024

香菇熟料袋装生产技术规程

2024

2024-10-08发布

2024-11-08实施

重庆市市场监督管理局

发布

DB50/T1665—2024

DB50/T1665—2024

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市城口县农业农村委员会提出。

本文件由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。

本文件起草单位：重庆市城口县农业农村委员会、重庆市农业技术推广总站。

本文件主要起草人：胡曦月、王保军、张波、吴敏、宋维昌、张峨、庞姗、帅显端、况觅、颜德青

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DB50/T1665—2024

DB50/T1665—2024

DB50/T1665—2024生产场地应符合NY/T391

DB50/T1665—2024

生产场地应符合NY/T391的相关要求，选择生态环境良好，无污染的地区，避免扬尘和畜禽养殖场。

水源充足，生产用水符合GB5749的相关要求。

4.2栽培场所

宜选择温室、拱棚等设施，并配备棚膜、微喷、遮阳网、防虫网等设备。

香菇熟料袋栽生产技术规程

范围

本文件规定了香菇熟料袋栽生产的生产环境、栽培技术、病虫害防治、采收及转潮期管理、包装、储藏与运输、生产档案管理等要求。

本文件适用于香菇熟料袋栽生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB19170香菇菌种

GB/T38581香菇NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

GB/T38581香菇

NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

熟料袋栽bagcultivationonsterilizedsubstrate

将高温灭菌处理的培养料装入专用塑料袋内栽培食用菌的方法。

3.2

转色colouring

香菇菌丝在培养料内生长到一定阶段，由代谢产生色素而使表层变为褐色的过程。

4生产环境

4.1生产场地

1

栽培技术

菌种选择

选择抗病性好、抗逆性强、产量高、品质优的香菇品种，菌种质量应符合GB19170的要求。大规模生产前应进行引种试验。

培养料制备

培养料配方

主料、辅料应符合NY/T1935的相关要求。生产用水应符合GB5749的规定，不应随便加入药剂、肥料或成分不明的物质。

主料为木屑，常用配方有以下几种：

——

——木屑79%、麦麸20%、白糖或红糖1%；

——木屑79%、麦麸18%、玉米粉2%、白糖或红糖1%；

——木屑80%、麦麸20%。

拌料

按配方将培养料加水充分混匀。培养料含水量55%～60%。

装袋

采用15cm×52cm×0.05mm～15cm×55cm×0.05mm的聚丙烯袋或聚乙烯袋。使用数控装袋机装袋，松紧适度。拌料至装袋结束不超过12h。

灭菌

装袋后立即灭菌。高压灭菌时，采用121℃，保压3h～4h，焖置30min。常压灭菌时，采用100℃，保压14h～16h，焖置3h～5h。

冷却

灭菌后的料袋要整筐出锅，洁净冷却。冷却场所应事先消毒、灭虫、除尘，冷却中应防尘、防雨、防鼠。

接种

采用开放式接种，接种前对场地进行空间消毒。接种工具应提前消毒。接种人员应身着洁净服装、口罩、头套、手套和鞋套。菌袋表面用75%酒精擦拭消毒。打孔机打孔，每个菌棒打四个孔，按入菌种。菌种用量以塞满压实接种孔为宜，且高出接种穴0.2cm～0.3cm。接种后立即套外袋。

5.3发菌

2

培养场所

温度适宜、干燥、洁净、通风、避光。

培养条件

菌袋码成长方形堆叠发菌，发菌期应满足以下条件：

——温度：保持22℃～24℃；

——湿度：保持65%～70%；

——通风：培养室定时通风换气，二氧化碳浓度低于0.2%；

——光线：全程避光。

翻堆

当菌圈直径长成8cm～10cm时，进行第一次翻堆，翻堆时脱去套袋，堆成“井