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2024年学校食品采购管理制度

学校食品采购管理制度1

一、总则

1、为加强我校食堂财务管理，建立健全财务管理制度，结合我校食堂的实际况，特制定

本制度。

2、学校食堂管理实行校长负责制。成立食堂管理领导小组，由校长、工会、总务和食堂具

体管理人员等组成，全面管理食堂的日常事务。

3、学校食堂是学校后勤保障的重要组成部分。应坚持为师生服务的宗旨，西寺公益性

原则,按照“非营利性”要求,进行食堂成本单独核算。严格控制食堂成本开支范围，保障生活

质量，建立和完善管理监督机制，切实维护师生的合法权益。

4、本制度自20xx年10月24日起试行。

二、财务管理

1、规范学校食堂财务管理。学校食堂必须单独建立明细账，独立核算，按相关会计制度要

求，规范成本核算。

2、学校应建立食堂内部控制制度。学校财务人员、管理人员、验收员和保管员等，分工要

明确、责任要清楚。

3、学校食堂财务审批人为校长。审批人审批食堂收支、往来、采购等事宜。对于重大开支

和重要的经济事项决策，由学校食堂管理领导小组集体讨论决定。

4、加强食堂经营管理。要加强饭菜的质量、数量、经费的监督检杳。管理人员对每周食谱

进行合理安排，挂牌公示。

5、学校每月都要对食堂的收支进行公示。

三、物资采购及管理

1、由谢玉燕负责食品索证及明细账记录等工作

2、严格食品原材料进出库登记制度。加大食品原材料保管进出库的监管，所有采购的食品

原材料必须做到全部入库登记、领用出库签字管理，学校食堂管理小组人可采取不定期对学校食

堂保管台账进行监督检查。

3、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整提供小票及填制采购回执单据。

4、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不

卫生食品流入学校食堂。

5、食堂货物采购必须实行内部监督制度。验收人员由食堂管理小组成员组成,两人需共同

在货物验收后当场在票据上签名。所有采购食品必须当天逐项记入《食品采购与进货验收出入库

清单》。

6、食堂所需食材及日常消耗品由谢玉燕负责采购，其他设施设备由谢玉燕上报总务处后，

经校领导同意采购。

四、其他事项

值日教师当天可免费在学校食堂用餐。其他非值日教师在食堂用餐后需在登记表上签字后,

月或季度由食堂结算后缴纳相应的伙食费。

学校食品采购管理制度2

一、基本原则

1、严格遵守采购规范流程，照省市教育主管部门的要求，学校食堂宗物资和各项原材料

实行“高校联配和公开招标，集中采购相结合的方式进行集中采购工作，及时质量地

采购，在满足质量需求的基础上最限度的降低采购成本。

2、加强采购的事前管理，由学校食堂招标领导小组负责学校食堂宗物资的公开招标采购工

作，并在此过程中建立完善的原材料、价格信息档案，做好公开招标采购相关文档的存档、备份

工作，以有效地控制和降｛氐采购成本并保证采购质量。

3、经学校招标小组确定各类食品用品供应商后，原则上要求一律在指定供应商采购。如遇

特殊情况需要分散采购少量原材料，经食堂分管负责人、厨师长、仓库管理员协商同意后由采购

员进行分散采购。事后需及时将情况记录在账并上报学校分管校长进行审查。

4、科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全。

二、管理内容

1、食品原材料采购，分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其他。

2、厨房日用品采购。燃料、厨具等。

3、餐饮用具采购，餐巾纸、筷子、餐盘等。

三、管理方法

（一）供货商选择

1、宗物资通过高校后勤配送

2、其他物资经过公开招标，照公平、公正的原则由学校食堂招标领导小组负责招标相关

过程并择优确定中标企业。

3、学校食堂型设备由学校制定预算，并照相关规定进行政府采购或分散采购。

4、小额零星散货及较长时间才需采购的低值物品，经学校食堂负责人审批同意，由食堂采

购员进行采购。

（二）采购项目和数量

为提高经济效益，降低成本，减少资金占有，应根据勤进快销的原则，单采购的原则来确

定日