生鲜农产品电子商务企业为核心的供应链管理研究——以沱沱工社为例.pdfVIP

生鲜农产品电子商务企业为核心的供应链管理研究

2沱沱工社供应链分析

沱沱工社的总公司是实力雄厚的九城集团。沱沱工社创始人董敏在2008年中国奶业三氯氰胺事件的触动下，创立了专注

有机食品的网上超市。目前沱沱工社已打造起包括产品前期种植、采摘、包装、配送和销售等在内的全产业链运作模式。

2．1沱沱工社供应链结构分析。在沱沱工社供应链上，沱沱工社承担核心企业的角色，依靠自有基地种植生产及对外采购的形

式，利用自有网络平台销售产品，同时也在京东、阿里等平台上建立了销售渠道，并利用自有的物流体系完成产品的配送。沱

沱工社生鲜农产品经营是由用户的网上订单信息驱动的拉动流程为主的供应链运作模式，即：用户下单一沱沱工社向自有农场

或外部农场下单一备货、拣货一物流配送给用户。这对于电子商务企业而言，既能够掌握市场明确需求信息，同时也要对产品

供应、物流配送环节有极高的要求。对于非生鲜类商品则是要依靠沱沱工社对用户的精准预测，在自有仓库中备货，再根据订

单配送的。沱沱工社供应链如图1所示。

图1沱沱工社供应链示意图

2．2供应管理。目前沱沱工社在北京、上海等地投资建设上千亩有机农场，从育种、施肥到病虫害防治，每一个环节都有严

格标准，为沱沱工社提供了稳定、可靠的有机农产品货源。此外为保证产品的充足供应，沱沱工社在严格的筛选之后与国内8

家农场签订了供应协议。这些农场按照与沱沱工社的供应合同，为沱沱工社提供新鲜有机农产品的供应，而沱沱工社也给他们

带来了丰厚的利润和种植经验。

为了保证产品质量，无论是自己生产还是采购回来的农产品，必须经过沱沱工社内部严格的检测程序，检测合格才会送向

消费者，来确保沱沱工社每一批生鲜农产品的有机、绿色品质。同时沱沱工社通过全面透明参与式保障体系的服务标准，实行

透明化的农场供应链服务，为消费者提供体验食品的种植、生产、加工、销售全过程的机会。

2．3物流管理。沱沱工社斥巨资打造了自有的全程冷链物流体系，凭借对生鲜农产品供应链的高效管控，2014年实现了日交

易超过1万单，当之无愧的成为生鲜电商领域中的佼佼者。

(1)库存管理。在库存管理方面，沱沱工社借用了零售业的库存考核方法。以蔬菜为例，沱沱工社对于蔬菜品类的库存

管理是通过预估销售量来设定自建基地蔬菜的采摘时期，让蔬菜进行分阶段采摘，来减小仓储的压力。如果发现蔬菜库存超过

需求的数量，将会把积压蔬菜转移到自建的饲料厂，生产成为禽畜食用的绿色有机饲料，来最大化的减小生鲜产品损耗所造成

的损失。

(2)配送管理。沱沱工社自主投资建立的现代代化仓储配送物流中心集冷藏、冷冻库和加工车间为一体，保证了生鲜农

产品的储备、加工等质量。同时为了实现“新鲜日配”的目标，沱沱工社购买了一定数量的冷藏冷冻车，来保证全程冷链的正

常运行。为提高物流的及时配送能力，沱沱农场做出生鲜农产品的“产出预报”(提前3天进行“产出预报”，通过销售情况

预算出销售数量，来制定采摘的产量)。通过这种模式，沱沱工社就可做到头天客户在网上下单，后台会把订单信息交互到农

场，第二天一早会进行采摘，然后包装好送到配送中心进行配送，最后通过冷藏车直接配送到消费者的手中。

2．4销售管理。沱沱工社采用全供应链的把控，使用网络平台实现商流。用户通过沱沱工社的自有平台和沱沱工社入驻的其

他电商平台选购商品、下达订单，沱沱工社完成线下配送交付。除常规销售形式外，沱沱工社还依托自有农场推行地主计划的

特色服务。地主计划是根据用户订购的土地面积，将为几个用户组成联合农场，每户(一分地)只种植一种作物，联合农场生

产的所有产品均分。技术管理人员会为提供多种农场种植计划，最后与用户确认完成，并根据用户的情况提供专门的技术人员

实施有机种植，或指导用户完成。当作物成熟后，会通知用户采收或代为采购，并将产品送到用户指定地点。

3沱沱工社供应链运行存在的问题

3．1供应不稳定。沱沱工社很难拥有稳定的优质农产品的供应。一方面目前自有基地规模有限，无论产量还是出产周期都无

法做到持续性，而且品类也相对有限。而外部与单一农场和小规模农户合作，也不能满足电商的品类、数量需求，如果与多个

农场合作，企业采购量偏小，缺乏规模经济性，且物流成本高。如果对销量预估不充分，会造成供不应求的现象，浪费销售机

会。

另一方面，尽管沱沱工对于外部农场实施严格管理，但由于地域的分隔，还是容易出现外部农场不严格按照要求来实施有

机种植，或者不能按时供货，造成消费者体验下降