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22酒店质量监测复习测试卷
1.与顾客静止状态说话时应保持适当的距离，一般以()米为宜。
A、0.5
B、1
C、1-1.5
D、2
【正确答案】：C
解析：容易【正确答案】：C
2.餐厅和厨房的安全、消防管理工作，由()部经理负责。
A、安保
B、工程
C、接待
D、餐饮
【正确答案】：D
解析：中等【正确答案】：D
3.餐饮业生产过程()多，管理难度大。
A、生产环节
B、业务环节
C、周转环节
D、销售环节
【正确答案】：B
解析：困难【正确答案】：B
4.贵重物品保管时，母钥匙留在()处保管。
A
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